طريقة عمل طاجن لحم الغنم بالبرقوق

الغول , بالبرقوق , طاجن , طريقة

طريقة عمل طاجن لحم الغنم بالبرقوق

2 كيلو من لحم الغنم أو لحم الخروف مقطع قطع متوسطة .

3 حبة من البصل كبيرة مفرومة.

8 فصوص الثوم المفروم.

2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

2 ملعقة صغيرة كركم.

2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

3 عود من القرفة.

2 ملعقة صغيرة زبد مملحة.

1/2 ملعقة صغيرة بهارات برياني.

1 كوب من الزيت النباتي.

2 ملعقة سمن.

بقدونس المفروم .

1 ملعقة من الزعفران.

2 ملعقة كبيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

1/2 كيلو من البرقوق المجفف.

4 ملعقة كبيرة من اللوز المحمص.

3 ملعقة كبيرة من السمسم.

5 أكواب ماء.

طريقة التحضير :

يتم تتبيل لحم الغنم بالقرفة المطحونة والزنجبيل والملح والفلفل والبهارات وقلبي جيدا لتتشرب قطع اللحم من التوابل.

في وعاء كبير للطهي ضعي ملعقتي سمن مع البصل وقلبي على النار حتى يذبل البصل.

أضيفي الثوم المفروم وقلبي دقيقة واحدة ثم أضيفي قطع اللحم والتوابل المتبقية من عصارة التتبيل وقلبي على نار متوسطة مع إضافة 4 أكواب ماء وغطي الوعاء حتى يغلي.

أضيفي البقدونس والكسبرة الخضراء وأتركي خليط اللحم على النار حتى ينضج تماما.

في وعاء آخر للطهي ضعي البرقوق مع كوبين ماء واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.

أضيفي السكر والقرفة للبرقوق وكوب من مرق اللحم، وقلبي حتى يتشرب البرقوق من الماء ويصبح كثيفا.

أضيفي البرقوق على اللحم الناضج ثم أسكبي اللحم بالبرقوق في طبق كبير للتقديم .

زيني الطبق باللوز المحمص والسمسم. وقدميه ساخنا مع ارز بسمتي أبيض.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg 'h[k gpl hgykl fhgfvr,r hgy,g fhgfvr,r 'h[k 'vdrm

انتقاء جميل
عوافي ع الطرح

سلمت يدآك على الانتقآء المميز
بـ نتظـآر آلمزيد من هذا آلفيـض الراآقي
لك كل الود والاحترام

سلمت يداك غلاتي
دمتِ ودام تميز عطاائك
لروحك النرجس

**آنِتُقَآآء جَ ـمِيّيّلَ
يّسًسًـلَمِوِوِوِ عَ ـ آلَذِوِوِقَ آلَرآئعَ ـ
يّعَ ـطٌيّك آلَعَ ـآفُيّهِ وِلَآ عَ ـدُمِنِآك
نِتُرقَبّـ جَ ـدُيّدُك آلَمِمِيّزَ

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فاطمة

انتقاء جميل
عوافي ع الطرح

اسعدني تواجدك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك الورد

سلمت يدآك على الانتقآء المميز
بـ نتظـآر آلمزيد من هذا آلفيـض الراآقي
لك كل الود والاحترام

اسعدني تواجدك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فاتن

سلمت يداك غلاتي
دمتِ ودام تميز عطاائك
لروحك النرجس

اسعدني تواجدك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الريم

**آنِتُقَآآء جَ ـمِيّيّلَ
يّسًسًـلَمِوِوِوِ عَ ـ آلَذِوِوِقَ آلَرآئعَ ـ
يّعَ ـطٌيّك آلَعَ ـآفُيّهِ وِلَآ عَ ـدُمِنِآك
نِتُرقَبّـ جَ ـدُيّدُك آلَمِمِيّزَ

اسعدني تواجدك

ربى يعافيك ويسلمك

على هالطرح الراقى والمميز