البصر البحري وطريقة اكله

التخرج , البشر , اكله , وطريقة

البصر البحري وطريقة اكله

فوائد البصر البحري

البصر البحري ، هو نوع من انواع المحار ، وهو غذاء بحري كباقي الأغذية البحرية مثل الصرمباق، يحمل العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.
يعد تناول محار البصر البحري مليء بالفوائد ، من حيث كونه منخفض السعرات الحرارية ، وغني بالمعادن ، والفيتامينات الهامة لصحة الجسم ، كما أنه منخفض الدهون ، والكوليسترول ، وغني بأحماض اوميغا 3 الدهنية.
لذلك فإن تناول محار البصر البحري ، يعد بمثابة تناول كافة احتياجات الجسم بتناول نوع واحد من الطعام ، وفيما يلي ، سوف نوضح أهمية البصر البحري ، وفوائده المتعددة : [1]
محار البصر البحري منخفض السعرات

حيث يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ، لذلك فهو يعد من الأطعمة الصحية تماما ، ويمكن أن يكون جيد لمن يتبعون نظام غذائي معين من أجل فقدان الوزن ، او الحفاظ على ثبات الوزن.
فعدد 6 من محار البصر البحري يحتوي على 47 سعرة حرارية ، ومع ذلك فإن طريقة الطبخ التي تعتمدها قد تزيد من السعرات الحرارية ، حيث اذا تم قلبهم أو اكلهم مع الخبز ، او اضافة صوص مليء بالسعرات الحرارية ، فيعمل هذا على زيادة عدد السعرات الحرارية في الوجبة.
البصر البحر غني بالفيتامينات والمعادن

حيث أن محار البصر البحري يعتبر مصدرا غنيا لفيتامين 2 ، الذي يحمل أهمية كبيرة لصحة الإنسان ، كما يحتوي على الحديد ، والزنك ، والنحاس ، والمنغنيز ، والسلينيوم حيث أن :

• فيتامين ب 12 ، يحمل أهمية كبيرة في ؛ تكوين خلايا الدم الحمراء في جسم الإنسان ، والقيام بعملية التمثيل الغذائي ، او ما تسمى بعملية الأيض ، والحفاظ على صحة الجهاز العصبي المركزي.
• عنصر الحديد ، يحمل أهمية كبيرة في ؛ المشاركة في نقل الأكسجين اللازم لعملية التنفس ، والقيام بعملية التمثيل الغذائي ، وتكوين النواقل العصبية.
• عنصر الزنك ، كذلك مهم ، وضروري في ؛ تعزيز الاستجابة المناعية ، وانقسام الخلايا ، ونموها ، والعمل على التئام الجروح ، وتفكك الكربوهيدرات.
• عنصر النحاس يعتبر واحد من مكونات العديد من الانزيمات الموجودة بالجسم ، ويكون ضروري من أجل تنظيم التعبير الجيني ، كما يعمل على تكوين النسيج الضام ، ويساعد في عملية التمثيل الغذائي الخلوي ، ويعمل على امتصاص الحديد ، وتخزينه ، واستقلابه.
• عنصر المنغنيز ، الذي يكون مفيد في عملية التمثيل الغذائي ، ووظيفةمضادات الأكسدة ، ويعمل على تطور العظام ، والتئام الجروح.
• عنصر السيلينيوم ، الذي يحمل أهمية كبيرة في عملية التمثيل الغذائي.

البصر منخفض الدهون والكوليسترول

حيث أن محار البصر البحري يكون منخفض الدهون ، ومعتدل في نسبة الكوليسترول ، فعدد 6 من البصر البحري ، متوسطة الحجم ، تحتوي على 22 مليجرام من الكوليسترول ، وجرام واحد من الدهون.
وجير بالذكر أن ، الدهون المشبعة ، والكوليسترول الغذائي يعملون على رفع نسبة الكوليسترول في الدم ، وكذلك كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة ، والسكتة الدماغية.
البصر البحري غني بالأحماض الدهنية – أوميغا 3

حيث أن محار البصر البحري يعتبر مصدرا غنيا بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، حيث أن عدد 6 من البصر البحري متوسطة الحجم ، تحتوي على 427 مليجرام من أحماض اوميغا3 الدهنية ، والتي تلعب دورًا أساسيًا في :
وظائف المخ ، والنمو الطبيعي ، والتطور البدني والعقلي ، كما تعمل على تقليل الالتهاب ، ومن الممكن أن تعمل على الحماية من أمراض القلب ، والسرطان ، والتهاب المفاصل.
البصر البحري مفيد للبيئة

تعتبر مزارع المحار واحدة من الطرق المستخدمة من أجل تحسين جودة المحيطات ، والخلجان ، ويرجع هذا إلى أن المحار في المزارع الخارجية سوف يتغذى على الجسيمات ، والمواد المغذية التي قد تلوث المجاري المائية.
لذلك عند شراء المحار ، يفضل شراء المحار المستزرع ، حيث يمكنك أن تتجنب استنفاد المجموعات البرية المعرضة لخطر تلك السرطانات ، والقواقع الغازية.
كيف تأكل بصر البحر

محار البصر البحري ، يعتبر من الأكلات الشهية ، والشعبية في الكثير من البلدان ، وهناك أكثر من طريقة صحيحة لتناوله كما يلي : [2] ، [3]
محار طازج مع قشرة الأعشاب والجبن

في هذه الطريقة لا يكون المحار مطبوخا ، ولكن القشرة التي سوف تغطيه سوف تعمل على تسخينه ، وتكون الطريقة كما يلي :
*المكونات

• أجزاء متساوية من الجبن.
• فتات الخبز الطازج.
• القليل من الريحان الاخضر ، والمقاطع قطع صغيرة.
• فلفل احمر مفروم فرما ناعما.
• فلفل مطحون.

*الطريقة

• يتم تقشير المحار كالمعتاد ، ولكن يتم تصريف ماؤه بعيدا.
• قومي بخلط المكونات أعلاه مع بعضها البعض.
• أضيفي ملعقة صغيرة ، او ملعقتين من الخليط أعلى كل محارة.
• ضعي المحارة بالقشرة المكونة من الخليط تحت شواية الفرن لمدة سبع دقائق ، إلى أن تتحول القشرة إلى اللون البني.
• يتم تقديم المحار مع السلطة.

طرق تناول بصر البحر




استخدم شوكة لفصل لحم البصر البحري عن القشرة ، حيث تمسك بالقشر بيدك غير المحكمة ، والشوكة باليد المحكمة لكي تستطيع الضغط برفق على المحار حتى ينفصل عن القشرة.
يمكنك إضافة التوابل إلى المحار من أجل إضافة نكهة إضافية كما تحب ، إن كنت لا تحب الطعام النيء ، حيث يمكنك عصر ليمونة على المحار ، او وضع الخل ، كما تتضمن النكهات الأخرى التي تضاف المحار ؛ الكراث ، والفجل المبشور ، وصلصة الكوكتيل ، والوسابي ، والمينيونيت.
ملحوظة :

• لا تقدم على أكل المحار أن كانت ، رائحته غريبة ، او غير تقليدية ، او أن بدت لك المحارة رقيقة.
• يحب أن يكون المحار معتما ، ولحميا ، وتحمل رائحة البحر

م

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

hgfwv hgfpvd ,'vdrm h;gi hgjov[ hgfav h;gi ,'vdrm

الله يعطيك العافية
سلمت الايادي على الطرح
بنتظار جديدك الشهي
دمتي بسعادة غامرة

،/
جلبَ ممُيَّز جِدَاً
وإنتقِاءَ رآِئعْ تِسَلّمْ الأيَادِيْ
ولآحُرمِناْ مِنْ جَزيلِ عَطّائك..

طرح بقمه الروعه والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك
في أنتظار المزيد من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله

الله يعطيك العافية
متميزة بجمال ذوقك واختيارك

تسلم الايـآدي ع النقل الرائع والمميز
ارقى التحايا لروحك العذبه
لك خالص إحترامى

عافااك الله على الطرح الرااااائع والجميل











اعتدنا منك المميز دائماً ونتطلع لجديدك

شكرا لمروركم واطرائكم الجميل
،، تحيتي واحترامي ،،

الله يعطيك الف عافية ع الوصفة