11-25-2021, 04:26 PM
|
|
|
|
|
|
زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
من المطبخ الفلسطيني حضري مسخن الدجاج بخطوات بسيطة وبطعم ولا أطيب منه،
المقادير
– بهارات : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– سماق : 2 ملعقة كبيرة
– أفخاذ الدجاج : 4 قطع
– ملح : ربع ملعقة صغيرة (كوشير)
– زيت الزيتون : كوب (البكر الممتاز)
– البصل الابيض : ربع كوب (مقطع خشن)
– صنوبر : كوب
– الخبز : حسب الحاجة (الخبز التركي / للتقديم)
– الليمون : 1 حبة
طريقة التحضير
يسخن الفرن إلى 350 درجة، وبعدها تخلط البهارات والهيل والكمون و 2 ملعقة كبيرة من السماق في وعاء صغير للجمع.
يتبل الدجاج بالملح في وعاء كبير، ثم تضاف نصف كمية التوابل وتفرك جيداً في اللحم.
يسخن نصف كوب من الزيت في مقلاة كبيرة للفرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ويُطهى الدجاج، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كلا الجانبين ويتخلص من بعض الدهون ويترك من 3 إلى دقائق لكل جانب.
ينقل الدجاج إلى صحن كبير مع ترك الدهون في المقلاة.
في مقلاة على حرارة عالية، يُطهى البصل مع كشط أي قطع محمرة في قاع المقلاة وإضافة القليل من الماء إذا جفت المقلاة، حتى يصبح طرياً وبنياً ذهبياً ويطهي من 18-25 دقيقة.
يرش خليط التوابل المتبقي مع الاستمرار في الطهي والتقليب المستمر حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.
يضاف نصف كوب ماء ويتبل بالملح ويترك على نار هادئة، ثم إعادة الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة.
تترك للطهي دون تغطية حتى يتبخر السائل وينضج الدجاج لمدة 30-35 دقيقة.
يترك الدجاج جانباً يبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة.
أثناء طهي الدجاج، يقلى الصنوبر في مقلاة صغيرة بها ملعقة زيت على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتفوح رائحته، حوالي 3 دقائق، ويرفع عن النار ويتبل بالملح.
يرتب الخبز الدافئ على طبق ويوزع الدجاج والبصل عليه.
ينثر الصنوبر فوق الدجاج ورش المزيد من السماق.
يعصر نصف ليمونة فوق الدجاج، ثم يقدم
.dkd stvj; flsok hg][h[ hgaid hgai] fgwdk wdkd
|
|
4 أعضاء قالوا شكراً لـ شموع الحب على المشاركة المفيدة:
|
|
|
11-25-2021, 11:59 PM
|
#2
|
رد: زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
|
|
|
|
|
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ اسم مؤقت على المشاركة المفيدة:
|
|
|
12-06-2021, 03:41 PM
|
#3
|
رد: زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسم مؤقت
يعطيك العافية على جهودك
أشكرك على مرورك الرآآئع
تتعطر وتشرف متصفحي بحضورك
لكِ أعذب زهور اليآسمين
دمتِ بكل خير
|
|
|
|
|
11-26-2021, 03:20 AM
|
#4
|
رد: زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
مُتًرّفْ بَ تمًّيِزْ 
لآعِدَمَنِآ هـَ الَعَطَآءْ وَلَآَ هَـ الَمْجَهُودَ الَرَائَعْ
عَسَى يُمْنَاُتَس لِلَجْنة
|
|
|
رحيل /سمو /معاذير غربة خلود حكاية عشق و عين هيبة شموع
أما عن كفة الأصحاب ، أنا حظي عظيم
محاطة باصدقاء* مثل النور
ياربّ لا تجعلني أرى فيهم حزناً ولا همَّاً ولا تعباً ،
واجعلني أرى فيهم فرحاً و سروراً
[/LEFT]
|
|
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ aksGin على المشاركة المفيدة:
|
|
|
12-06-2021, 03:41 PM
|
#5
|
رد: زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aksGin
مُتًرّفْ بَ تمًّيِزْ
لآعِدَمَنِآ هـَ الَعَطَآءْ وَلَآَ هَـ الَمْجَهُودَ الَرَائَعْ
عَسَى يُمْنَاُتَس لِلَجْنة
أشكرك على مرورك الرآآئع
تتعطر وتشرف متصفحي بحضورك
لكِ أعذب زهور اليآسمين
دمتِ بكل خير
|
|
|
|
|
11-26-2021, 09:52 AM
|
#6
|
رد: زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
طرح قمه الروعه في والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك
في أنتظار المزيد
من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله
ودائما في إبداع مستمر
|
|
|
|
|
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ صاحبة السمو على المشاركة المفيدة:
|
|
|
12-06-2021, 03:41 PM
|
#7
|
رد: زيني سفرتك بمسخن الدجاج الشهي
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صاحبة السمو
طرح قمه الروعه في والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك
في أنتظار المزيد
من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله
ودائما في إبداع مستمر
أشكرك على مرورك الرآآئع
تتعطر وتشرف متصفحي بحضورك
لكِ أعذب زهور اليآسمين
دمتِ بكل خير
|
|
|
|
| | | | | | |
عضويتي 
