السمبوسك بالفلفل المشوي والجبن

الأسود , السمبوسك , بالفلفل , والجبن

السمبوسك بالفلفل المشوي والجبن

المقادير :
دقيق: 4 اكواب (للعجينة)
ملح: رشّة (للعجينة)
بيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة (للعجينة)
بيكنج صودا: نصف ملعقة صغيرة (للعجينة)
الفلفل: رشّة (الطازج، للعجينة)
زيت الزيتون: فنجان صغير (للعجينة)
ماء فاتر: كوب ونصف (للعجينة)
الفلفل الأصفر: 1 حبة (للحشو)
الفلفل الأخضر: 1 حبة (للحشو)
الفلفل الأحمر: 1 حبة (للحشو)
الجبن الرومي: كوب (المفروم فرماً خشناً، للحشو)
البقدونس: ملعقة صغيرة (المفروم، للحشو)
/،
طريقة التحضير
1. لإعداد العجينة: يُخلط كلّ من الدقيق والملح
و”البايكينغ باودر” و”البايكينغ صودا”
والفلفل الطازج، جيّداً.
ثم، يسكب الزيت والماء الدافئ تدريجيّاً.
وتُترك هذه العجينة في مكان دافئ، لـ30 دقيقة.
2. لإعداد الحشو: تُدهن حبّات الفلفل بالقليل من زيت الزيتون،
ويُنثر الملح عليها، ثم تُخبز في داخل صينيّة توضع في فرن ساخن،
حتى تحترق قشرتها الخارجيّة. تُترك جانباً بعدها،
حتى تبرد تماماً.
3. تُقشّر حبّات الفلفل، وتُقطّع إلى شرائح كبيرة، تُصفّى جيّداً،
حتى يتمّ التخلص من الماء الخارج منها.
وتقطّع من جديد إلى قطع صغيرة، تُخلط بعدها
مع الجبن والبقدونس المفروم.
4. تُقسّم العجينة إلى دوائر صغيرة، يُفرد كلّ منها بواسطة النشّابة،
على سطح الطاولة المنثور الدقيق عليها.
ويوضع مقدار من الحشو في منتصف كلّ دائرة منها، ثم تقفل جيّداً.
تُقلى في قدر تحتوي على زيت غزير ساخن،
حتى تصبح ذهبيّة اللون.
/،
نصائح إضافية
* توضع شرائح الفلفل، بعد أن تُفرغ من دواخلها،
على ورق المطبخ النظيف، بغية التخلّص من الماء تماماً،
ليسهل قفل العجين.
* تُخلط ملعقة صغيرة من الدقيق مع ملعقة من الماء في كأس،
تغمس الفرشاة فيها، وتستعمل لقفل أطراف العجين.
* يمكن حفظ دوائر العجين المحشوّة في الثلاجة،
لقليها عند الرغبة.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

hgslf,s; fhgtgtg hgla,d ,hg[fk hgHs,] hgslf,s; fhgtgtg ,hg[fk

الله يعطيك العافية
سلمت الايادي على الطرح
بنتظار جديدك الشهي
دمتي بسعادة غامرة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجنرال

الله يعطيك العافية
سلمت الايادي على الطرح
بنتظار جديدك الشهي
دمتي بسعادة غامرة

حضور راقى ....
سلمت لروعه الاطلاله الرائعه
لقلبك السعادة
.

مجهود جميل منك
بورك جهدك الدائم لاعدمناك
آحترامي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عين الثريا

مجهود جميل منك
بورك جهدك الدائم لاعدمناك
آحترامي

حضور راقى ....
سلمت لروعه الاطلاله الرائعه
لقلبك السعادة
.

يعطيك العافيه

طرح راقي

لاعدم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المحبوب

يعطيك العافيه

طرح راقي

لاعدم

حضور راقى ....
سلمت لروعه الاطلاله الرائعه
لقلبك السعادة
.

مُتصَفح ثَرِي ..!
يُكتنَز فِي طَيآتِه أَجمَل الْحرُوف وأَرقِآُهآ
كُل الْشكْر لَك
لآحَرَّمْنا وَجُوْدِك وَحَرْفُك
دَآَم الْآِبُدآع يُعَآنِق رُوْحِك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حنين الشوق

مُتصَفح ثَرِي ..!
يُكتنَز فِي طَيآتِه أَجمَل الْحرُوف وأَرقِآُهآ
كُل الْشكْر لَك
لآحَرَّمْنا وَجُوْدِك وَحَرْفُك
دَآَم الْآِبُدآع يُعَآنِق رُوْحِك

حضور راقى ....
سلمت لروعه الاطلاله الرائعه
لقلبك السعادة
.

يعطيك العافية

لاخلا ولاعدم