طريقة شوي فخذ الخروف 2019

2019 , الحروف , طريقة

طريقة شوي فخذ الخروف 2019

المقادير: فخذ خروف بلدي، مكشوط عنها الدهن. كوب لبن. أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون. نصف كوب عصير ليمون طازج. بهارات مشكلة. رشة قرفة مطحونة. رشة بهارات جوزة الطيب. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ملعقة كبيرة هيل مطحون. فلفل أسود حسب الرغبة. رشة شطّة حمراء بودرة حسب الرغبة. حبتا بصل كبيرتان، ومقطعتان إلى شرائح. عشرة فصوص ثوم. ملح حسب الرغبة. طريقة شوي فخذ الخروف : في الخلاط الكهربائي نخلط اللبن، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والبهارات المشكّلة، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والهيل المطحون، ورشّة ملح، ورشّة جوزة الطيب، والقرفة. ندهن فخذ الخروف بالخلطة، بعد أن نعمل شقوق طولية في الفخذ، وبضعة ثقوب باستخدام سكين حادّة. نحشو فصوص الثوم في الشقوق التي عملناها في الفخذ، وخصوصاً عند المفاصل. نغطّي فخذ الخروف بشكلٍ كاملٍ، بشرائح البصل المقطّعة. نغطّي صينية تتسع لفخذ الخروف بورق القصدير، ونضع باقي التتبيلة المكوّنة من اللبن وزيت الزيتون والليمون والبهارات على فخذ الخروف، بالإضافة إلى رشة ملح حسب الرغبة، ونلف فخذ الخروف جيدا بورق القصدير، ونلفّها بخمس طبقات، ثمّ نحفظها يوماً كاملاً في الثلّاجة، ونحرص على تقليب فخذ الخروف الملفوفة بالقصدير كل ست ساعات، كي تتشرّب الخلطة كاملة. في فرن درجة حرارته عالية، نضع فخذ الخروف كما هي ملفوفة بالقصدير في صينيّة الفرن، لمدّة ساعة كاملة، في الطبقة السُّفلى من الفرن، وبعد انقضاء السّاعة، نخفّف درجة الحرارة لتصبح هادئة، ونترك فخذ الخروف ثلاث ساعات أخرى، حتى تنضج تماماً، وبالإمكان زيادة نصف ساعة إضافيّة للتأكد من النّضج. بعد أن نتأكّد من نضج فخذ الخروف، نقدّمها ساخنة مع أرز بسمتي، مفلفل مع الجزر والبازيلاء واللحمة المفرومة والتوابل، ومكسّرات مقليّة، مثل: اللوز، والصنوبر، والكاجو، بالإضافة إلى المقبلات، والمخللات، والسلطات، واللبن، والمتبّل، والخضراوات الورقيّة، مثل: البصل الأخضر، والجرجير، والبقدونس.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm a,d to` hgov,t 2019 hgpv,t

كُلِ الثَنَآءِ لِ جميِلْ إِنتقائك....!
عُبقْ الوُردْ المُعتقْ بِالنَرجسِ لِروُحكْ.

يعطيك الف عافيه على طرحك الراقي
لقلبك السعادة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صاحبة السمو

يعطيك الف عافيه على طرحك الراقي
لقلبك السعادة

شآكره لحضوركم وطلتكم
فالروحكم النقيه اجمل بإقات الود والعرفإن

تسلم يمينك
الله يسعد قلبك
يعطيك العافية

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الخل الوفي

تسلم يمينك
الله يسعد قلبك
يعطيك العافية

شآكره لحضوركم وطلتكم
فالروحكم النقيه اجمل بإقات الود والعرفإن

شآكره لحضوركم وطلتكم
فالروحكم النقيه اجمل بإقات الود والعرفإن

طرح رائع
الف شكر لك ع جهودك المميزه
يعطيك العافيه

شآكره لحضوركم وطلتكم
فالروحكم النقيه اجمل بإقات الود والعرفإن

سلمت يدآك على روعة الطرح
وسلم لنآ ذوقك الراقي على جمال الاختيار
لك ولحضورك الجميل كل الشكر والتقدير
اسأل البآري لك سعآدة دائمة
تحياتي