المازة النية الثانية لمحبي اللحمة بالبرغل ** الكبة النية اللبنانية **😊
المكونات:
● نصف كيلو لحمة غنم
● ربع كوب برغل ناعم اسمر ( ممكن زيادته او انقاصه حسب الرغبة)
● بصلة صغيرة
● ملعقة صغيرة ملح
● عرقين حبق أخضر
● نصف ملعقة صغيرة مردكوش
● نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
● ربع ملعقة صغيرة حر بودرة ( حسب الرغبة)
● زيت زيتون
● نعنع اخضر للزينة
طريقة التحضير : ينقى البرغل وينقع في الماء قليلا ثم يغسل ويعصر باليد ثم يطحن مع البصل والمردكوش والحبق مرة واحدة في البلندر ويوضعوا جانبا. تفرم اللحمة فرما ناعما بمكنة اللحم ثم تدق حتى تصبح لينة ويضاف اليها خليط البرغل وتتبل بالملح والغلفل والحر ، تعجن الكبة باليد المبلولة بالماء البارد حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة. تمد في طبق التضييف وتزبن بالنعنع اﻷخضر ويرش عليها زيت الزيتون.
ممكن اضافة نصف كوب من الجوز المطحون الى الكبة النية اثناء دعكها.
والف صحة وهنا مع تحيات الشيف عيون بيروت

'vdrm jpqdv hg;fm hgkdm hggfkhkdm hgkdm hg;jf jpqdv