المقادير

• نصف كيلو كبدة دجاج
• 2فص ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة شطة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 2كوب مرق دجاج او ماء
• ملح وفلفل اسود
• 3ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2كوب أرز مصري (قصير الحبة)
• 1بصل+باذنجان+فليفلة حمرة مقطعة مكعبات
• قطع طماطم مفرغة(بدون بذور)
• كزبرة مفرومة للتزيين

طريقة التحضير

1. نتبل الكبدة بالثوم والكمون والشطة والكمون والفلفل والملح
2. تفرم نصف كمية الكبدة في المفرمة (يجب ان لا تكون ناعمة تماما)
3. نسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويضاف اليها البصضل وتقلب لمدة 3دقائق
4. تضاف مكعبات الباذنجان والفليفلة الحمرة ويقلب الخليط لمدة 3دقائق اخرى
5. تضاف الكبدة المفرومة الى الخليط مع التقليب
6. يضاف المرق مع التقليب المستمر حتى تذوب الكبدة
7. نتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتى الغليان
8. نقوم بغسل الأرز جيدا ونضيفه الى خليط الكبدة ونخفف الحرارة ونغطي الإناء ونتركه 10دقائق او حتى ينضج الأرز تماما
9. ترفع باقي كمية الكبدة من التتبيلة وتغطى بالطحين ثم تحمر بالزيت الساخن مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجهات
10. اخيرا"يقدم الأرز مع الكبدة والخضروات ساخنا ، ويزين بقطع الكبدة المحمرة والكزبرة المفرومة
11. وقطع الطماطم والزبادي

'vdrm ulg Hv. fhg;f]m ,hgoqv,hj fhg;f]m ugl ,hgoqv,hj