حساء الطماطم البارد ويسمى «الجاثباتشو»وهو حساء منعش ومثالٍ خلال وقت الغداء في فصل الصيف لمواجه الحر لأنه خليط من الخضروات الطازجة كما يساهم في تخفيض الوزن بسبب السعرات الحرارية القليلة التي يحتويها، هذا بالأضافة إلى فوائد على محاربة الشيخوخة حيث مكون أساسا من الطماطم التي تحتوي على مضادات الاكسدة كما أنها مصدر جيد لفيتامين «ج»
المكونات الرئيسية :
كيلو طماطم مقشرة
حبات من فصوص الثوم
القليل من زيت الزيتون
حبة من الخيار
قليل من الملح
وفي بعض الأحيان يوضع معها الخبز المنقوع .
طريقة التحضير:
تخلط جميع المكونات جيدا في الخلاط ، ثم تقدم باردة، ويقدم بجوارها الخبز المحمص في المقلاه بدون أي زيت. ويمكن تناولها في كأس طويل أو احتسائها بالملعقة في وعاء الحساء وتزين بمكعبات من مكونات الخضروات الطازجة الطازجة مثل الطماطم والفلفل الاخضر والأحمر.