02-24-2015, 12:14 PM
|
|
|
|
|
|
فطيرة اللحم المفروم والجبنة.."
للحشوة
جبن للحشوة .
لحم مفروم للحشوة ربع كيلو
فصة ثوم مفرومة
بصلة ضغيرة مفرومة
القليل من كزبرة المفرومة
العجينة
2 كوب طحين .
ماء فاتر . كوب واحد
3 - بيضــات
نصف كوب حليب . او 2 مﻼعق حليب مجفف ممزوج بالمــاء
1/4 كوب زيت نباتي
ملعقة خميـرة + ملعقة بيكنج بودر .
كمون حسب الرغبة . فلفل اسود حسب الرغبة .
رشــة سكر _ ملح..
الطريقة
فطيرة اللحم بالجبن
نذوب الخميرة في الماء أوﻻً ثم نخلط جميع المكونات مع بعض . وتعجن حتى تتماسك .
( في حال كانت العجينة لينه يضاف القليل من الدقيق وإضافة الماء في حالة العكس)
تترك العجينة لمدة ساعة .
تفرد العجينة على شكل دائري او مستطيـل . ونقوم بقطيع اﻻطراف بطريقة متساوية بحيث نترك مساحة كافية في الوسط لوضع الحشوة .
الحشوة :
فطيرة اللحم بالجبن
نقوم بوضع اللحمة المفرومة على النار حتى يتبخر الماء الموجود فيها ونقوم بوضع البصل والثوم والكزبرة والقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة .
نضع الحشوة في وسط العجينة ومن ثم نقوم ببرش الجبنة فوق اللحمة المفرومــة .
ثم نقوم بتجديل العجيبنة بحيب نضع كل طرف بطريقة مائلة فوق العجيينة ( كأنها ظفيرة شعر )
ندهن العجينة بالفرشاه بالبيض ..ثم ندخل العجينة بالفرن بعد تسخينه مسبقاً .
t'dvm hggpl hgltv,l ,hg[fkm>>"
|
|