الكبدة , بالطحينة , ساندويش

ساندويش الكبدة بالطحينة

المقادير


- البهارات :

• فلفل أسود : ملعقة صغيرة
• الكمون : ملعقة صغيرة
• الكزبرة : ملعقة صغيرة
• الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
• الثوم : ملعقة صغيرة

- لخليط الطحينية :

• الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
• الخل : ملعقة كبيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• الكمون : نصف ملعقة صغيرة
• الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة
• الماء : ربع كوب
• الزيت : 3 ملاعق كبيرة

- مقادير عمل الكبدة :

• سمن : ملعقة صغيرة
• كبدة : 1 كيلو (عجل)
• البصل : 2 حبة (مفروم شرائح)
• فلفل رومي : 1 حبة
• الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
• الزنجبيل : ملعقة صغيرة
• طماطم : 2 حبة (صغيرة الحجم)
• جبن القشقوان : حسب الرغبة (شرائح)

طريقة التحضير

• سخني الزيت مع السمن بمقلاة عميقة على النار ثم أضيفي البصل والفلفل الرومي، والثوم، والزنجبيل، والطماطم، والفلفل الحار، وقلبي المكونات حتى تذبل.
• أضيفي الكبدة المقطعة شرائح بالطول.
• نكهي الكبدة بالبهارات: الفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة الناشفة، والفلفل الأبيض، والملح.
• لتحضير صلصة الطحينة: قومي بخلط المكونات جيداً بطبق جانبي.
• قطعي جبن القشقوان لشرائح وأضيفيها للكبدة وحركي حتى يذوب ثم رشي القليل من البقدونس المفروم.
• بطني طبق التقديم بالخبز وضعي كمية الكبدة فوقه ثم أضيفي شرائح من الجبن المقطع وصلصة الطحينية وقدميها ساخنة.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

shk],da hg;f]m fhg'pdkm fhg'pdkm