المقادير
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب جبنة كريمي
3 ملاعق كبيرة ونصف سكر ناعم
1/3 كوب حليب
ملعقة كبيرة ونصف نشا
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
في وعاء مناسب، ضعي الحليب والزبدة والجبنة الكريمي، ودوبيهم على حمام مائي ساخن، مع الاستمرار في التقليب، حتى تمام التجانس، وحتى تحصلين على القوام الكريمي المطلوب
اخفقي صفار البيض، وأضيفيه إلى خليط الزبدة والجبنة، واستمري في التقليب
أضيفي الفانيليا، واستمري في التقليب جيدًا
بعد ذلك أضيفي الدقيق والنشا، واستمري في الخلط، حتى تمام تجانس جميع المكونات
ارفعي خليط الدقيق والحليب والجبنة، وضعيه جانبًا
في العجان الكهربائي، ضعي بياض البيض، واخفقي جيدًا حتى تحصلين على قوام سميك أبيض
بعدها أضيفي عصير الليمون، واستمري بالخفق بمضرب البيض الكهربائي
أضيفي ربع كمية السكر، واستمري في الخفق لمدة ثواني، ثم أضيفي باقي كمية السكر بالتدريج، مع استمرار الخلط على سرعة عالية، لمدة دقائق، حتى يتماسك قوام بياض البيض
قومي بإضافة ربع كمية خليط بياض البيض، إلى خليط الدقيق والجبنة الكريمي، واستمري في الخلط باستخدام مضرب البيض الكهربائي
كرري هذه الطريقة، حتى تنتهي من خلط جميع كمية بياض البيض، حتى تمام التجانس
احضري الصينية وادهنيها بقليل من الزبدة، ثم ضعي ورق الزبدة، وصبي خليط
الكيكة اليابانية، ثم احضري صينية أكبر وضعي بها ماء مغلي، وضعي بها الصينية التي بها العجين، وادخليهم إلى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 160، واتركيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا
اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 130 درجة، واتركيها لمدة 60 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج تمامًا
الآن أخرجي
الكيكة اليابانية من الفرن، واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا، ثم زينيها بالسكر البودر، وقدميها للتناول وبالهنا