الزنجبيل , الكحل , صلصة , سلطة , والخس

سلطة الكيل مع صلصة الزنجبيل والجزر









المكونات والمقادير:

- 3 أكواب من ورق الكيل المفروم فرماً خشناً.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الحمص المشوي؛ لإضافة البروتين.
- 150 غراماً من الجزر المبروش.
- 100 غرام من الشمندر المبروش.
- نصف ثمرة «فجل بطيخ» يقطع ناعماً.
- حبة أفوكادو تقطع مكعبات.
- ملعقة كبيرة من التوت البري المجفف.
- 100 غرام من بذور دوار الشمس، والسمسم محمصة.
- ملح وبهارات، حسب المذاق.



صلصة الزنجبيل والجزر:

- ثلاثة أرباع كوب من الجزر.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
- ربع كوب من زيت الزيتون الممتاز.
- ثلث كوب من الماء.
طريقة التحضير:

صلصة الزنجبيل والجزر:

- يقطع الجزر، ويوضع في صينية، ويرش عليه الزيت، ثم يشوى في الفرن على درجة حرارة 425 فهرنهايت، ولمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً.
- توضع جميع مكونات الصلصة في خلاط مع الجزر المشوي، وتخلط جيداً حتى الحصول على صلصة كثيفة (في حال الرغبة في صلصة أقل كثافة، يضاف المزيد من الماء).
السلطة:

- يشوى الحمص في صينية مع الجزر، ويوضع جانباً، ويرش عليه الملح والبهارات، حسب الذوق.
- تفرم أوراق الكيل فرماً خشناً، ويضاف إليها الزيت، والحامض، والقليل من الملح.
- يضاف الجزر المبروش، والشمندر، وبذور دوار الشمس، والتوت البري، و«فجل البطيخ»، ونصف كمية الأفوكادو، وتخلط المكونات مع أوراق الكيل.
- تضاف صلصة الزنجبيل والجزر، وتخلط المكونات جيداً.
- توضع الكمية المتبقية من الأفوكادو، والحمص المشوي، وبذور السمسم.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●