الشام , تجنن , طريقة

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

المقادير

كوب دقيق

كوب ماء
ربع كوب زبدة غير مملحة
رشة ملح
رشة فانيليا
ملعقة كبيرة نشا الذرة
4 بيضات
ربع ملعقة صغيرة خل أبيض
شربات

طريقة التحضير

• في وعاء عميق ضعي الماء والزبدة، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة ويغلي الماء
• في الخطوة التالية، أضيفي الدقيق ونشا الذرة ورشة الملح والقليل من الخل، بالتدريج إلى خليط الماء والزبدة، واستمري في التقليب والعجن، حتى تحصلين على قوام متماسك
• الآن ارفعي الخليط عن النار، واتركيه جانبًا لمدة دقائق حتى يبرد، ثم انقليه في بولة كبيرة
• أضيفي البيض بالتدريج مع الاستمرار في التقليب والعجن، ثم أضيفي رشة فانيليا، والقليل من الخل، واستمري في العجن، حتى تحصلين على عجينة متماسكة القوام
• ضعي عجينة بلح الشام في كيس نايلون ونقصه من الزاوية، لتبدأي في تشكيل أصابع بلح الشام، ومرري فوقها شوكة حتى تأخذ شكلاً جميلاً
• في مقلاة عميقة ضعي الزيت، وسخنيه على نار متوسطة الحرارة، ثم انزلي بأصابع بلح الشام
• قلبي بلح الشام في الزيت الغزير الساخن، من جميع الجهات، حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش
• بعد الانتهاء من قلي أصابع بلح الشام، صفيه جيدًا من الزيت على ورق مناديل المطبخ، ثم ضعيه بالشربات البارد المحضر من قبل، وبعدها ضعيه في أطباق التقديم، وقدميه للتناول وبالهنا والشفا

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg fgp hgahl f],k rlu j[kk