مشوي , الباربكيو , دجاج , زرياب

المقادير
- مقادير صلصة الباربكيو :
الماء : 500 مل
عصير طماطم : 2 كوب
بابريكا : ملعقة كبيرة
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
بودرة البصل : ملعقة صغيرة
صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة
النشاء : ملعقة كبيرة
البصل الأخضر : عود (مفروم)
الخردل : 2 ملعقة كبيرة
- مقادير خلطة البصل :
البصل : 1 حبة (مفروم)
الخل : 3 ملاعق كبيرة
ملح : رشّة
- صدر الدجاج : 500 غراماً
- صلصة الباربيكيو : كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- الفطر : كوب (مقطّع أنصاف)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
لتحضير صلصة الباربكيو:
في وعاء، ضعي الماء وعصير الطماطم والبابريكا والثوم البودرة
والبصل البودرة وصلصة الصويا والنشاء والبصل الأخضر والخردل.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، واتركي الصلصة جانباً.
لتحضير خلطة البصل:
في وعاء، ضعي البصل والخلّ والملح.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، واتركي الخلطة جانباً.
في وعاء جديد، ضعي ربع كمية صلصة الباربكيو ونصف كمية خلطة البصل واخلطي.
ضعي صدور الدجاج في المزيج السابق وتبّليها جيداً.
اتركي الدجاج منقوعاً لمدّة ساعة على الأقل.
في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي الزبدة.
ضعي صدور الدجاج واتركيها حتى تتحمر من الجانبين.
أخرجي الصدور من المقلاة وضعيها جانباً.
ضعي في المقلاة الكمية المتبقية من صلصة الباربكيو وخلطة البصل.
اتركي المزيج يغلي لمدّة 3 دقائق.
أعيدي صدور الدجاج إلى المقلاة.
نكّهي بالفلفل الأسود وجوزة الطيب واخلطي.
اضبطي مذاق الملح بحسب الرغبة.
اتركي الخليط على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
أضيفي الفطر واخلطي لدقيقة ثمّ أطفئي النار.
قدّميه إلى جانب الأرز.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●