طريق

طريقة عمل ديك رومي مشوي بتتبيلة الاعشاب حصري 2021

4أكواب ماء
4 أكواب من عصير التفاح
2 حبة برتقال
3 حبات ليمون
نصف كوب ملح
نصف كوب سكر بني معبأ
1 عود قرفة
4 نوابض إكليل الجبل
1 ملعقة كبيرة فلفل كامل
6 فصوص ثوم
ديك رومي
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
3 أغصان من إكليل الجبل
8 فصوص ثوم
نصف كوب زبدة مذابة
2 كوب مرق دجاج





طريقة عمل ديك رومي مشوي 2021

أضف الماء وعصير التفاح إلى قدر كبير (كبير بما يكفي ليناسب الديك الرومي) واتركه حتى يغلي.

قشر البرتقال باستخدام مقشرة بطاطس أو سكين ، ثم اقطعه إلى نصفين.

نقطع الليمون إلى نصفين ونعصره. أضيفي المكونات المتبقية من المحلول الملحي معًا واتركيها حتى الغليان لإذابة الملح والسكر.
أضف أنصاف الليمون وأنصاف البرتقال بعد عصرها إلى المحلول الملحي أيضًا ، ستوفر المزيد من النكهة.
يرفع عن النار وتبرد تماما. لتسريع هذا ، أضف حوالي 4 أكواب من الثلج إلى المحلول الملحي.
بمجرد أن يبرد المحلول الملحي ، ضع الديك الرومي في المحلول الملحي مع التأكد من غمره بالكامل فيه.
قم بتخزينه في الثلاجة طوال الليل أو على الأقل لمدة 12 ساعة حتى يومين ، لذا تأكد من وجود مساحة كافية في الثلاجة.

ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 450 درجة. جففي الديك الرومي بالمناشف الورقية وقومي بتتبيل التجويف بسخاء بالملح والفلفل. يُحشى التجويف بالبصل وإكليل الجبل والمريمية والثوم. اربطي الأرجل مع خيوط المطبخ وثني أطراف الجناح تحت الجسم.
ادهني الزبدة في جميع أنحاء الديك الرومي ثم تبليه بسخاء بالملح والفلفل. ضع صدر الديك الرومي على رف شواء داخل مقلاة كبيرة. صب مرق الدجاج في المقلاة. انقله إلى الفرن وقلل حرارة الفرن على الفور إلى 350 درجة.
ضعي العصائر كل 30 إلى 45 دقيقة في قاع المقلاة ، وشويها لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى تنفد العصائر تمامًا(يجب أن تكون درجة حرارة اللحم 165 درجة).
غطي الديك الرومي المطبوخ بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg ]d; v,ld la,d fjjfdgm hghuahf pwvd 2021 'vdr