02-12-2019, 08:10 AM
|
|
|
|
|
|
حيل فعالة لتجنب مشكلة تعجن الأرز 2019
.
.
.
* المعيار: التزمي بمعيار الماء المضاف للأرز لتسويته، مع العلم بأن أصناف الأرز كالبسمتي والأرز المصري تختلف معايير إضافة الماء لكل صنف منهم.
* غسل الأرز: احرصي جداً على غسل الأرز بشكل جيد ولعدة مرات، حتى تتأكدي من نظافته، فتعمل طبقة النشا الموجود فيه إلى تعجن الأرز أثناء عملية الطهي.
* الزيوت: أضيفي نوع واحد من الزيوت للأرز، فاختاري إما الزيت النباتي، أو السمن ولا تدمجيهما معاً فهذا من أحد أسباب تعجن الأرز.
* التحريك: يعتبر الأرز من الوصفات التي تحرك على عدة مرات، ابتعدي عن استخدام الملعقة في تحريك الأرز، واستخدمي الشوكة لأنها تساعد على تقليب الأرز من دون تعجنه.
* الوقت: من الضروري الالتزام بالوقت المحدد والكافي لطهي الأرز، ما بين درجة الحرارة العالية، ثم خفض الحرارة، فإن أعطيته وقتاً إضافياً فهذا كفيل ومؤكد بأن يتحول إلى أرز معجن...
pdg tuhgm gj[kf la;gm ju[k hgHv. 2019
|
|