02-04-2019, 06:30 AM
|
|
|
|
|
|
برياني الدجاج على الطريقة الكويتية_ القافله
المكونات:
- للأرز:
- 2½ أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول
- 3½ أكواب أو 875 مل من الماء
- للدجاج:
- 3 ملاعق طعام من السمن
- 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
- 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 500 غ من فيليه صدر الدجاج
- 2 مكعبات من مرق اللحم
- 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومهروستان
- ½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
- 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 1½ ملعقة طعام من مسحوق توابل غرام ماسالا
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
- 2 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ المفروم
- رشة من خيوط الزعفران٬ المنقوعة في ¼ كوب أو 60 مل من الماء.
طريقة التحضير:
يُوضَع الأرز مع الماء في قدر متوسطة الحجم وتُطهى المكوّنات وتُحرَّك حتى تغلي. تُغطّى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. يُرفَع المزيج عن النار ثم يُسكَب في طبق كبير ليبرد قليلاً.
في هذه الأثناء، يُحمّى السمن في قدر كبيرة الحجم ويُقلّى البصل ويُحرَّك لمدة 4-5 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي البني. ثمّ يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج حتى تبرز رائحته. يُضاف الدجاج ويُحرَّك حتى ينضج.
يُضاف مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي مع الطماطم، اللبن، عصير اللّيمون الحامض، معجون الطماطم والتوابل. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثمّ يُرفَع عن النار ويُوضَع جانبًا.
تُوضَع نصف كمية الأرز المُجهّز وفوقها مزيج الدجاج في قدر متوسطة الحجم. تُرَشّ الكزبرة والنعناع المفرومين فوق مزيج الدجاج ثم يُغطّى الوجه بالكمية المتبقّية من الأرز.
يُسكَب ماء الزعفران على الوجه. تُغطّى القدر بإحكام ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
|
fvdhkd hg][h[ ugn hg'vdrm hg;,djdm_ hgrhtgi hg'vdrm hgrhtgi hg;,djdm_
_______________________
________________
والله لو صحب الإنسانُ جبريلا لن يسلم المرء من قالَ ومن قيلا َ
قد قيل فى الله أقوالٌ مصنفة تتلى لو رتل القرآنُ ترتيلا َ
قالوا إن له ولدًا وصاحبة زورًا عليه وبهتانًا وتضليلا َ
هذا قولهمُفي.. الله خالقهم
فكيف لو قيل فينا بعض ما قيلا ..
***
انا زينـــــــــــــه
|
|
2 أعضاء قالوا شكراً لـ رحيل المشاعر على المشاركة المفيدة:
|
|
|