بالصور , بالكاري , دجاج , طريقة

طريقة عمل دجاج بالكاري بالصور

مكونات دجاج بالكاري 2019
مزيج التوابل
1 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الخردل



مكونات الدجاج بالكاري 2019
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة صغيرة صفراء مفرومة (1 كوب)
4 فصوص ثوم مفرومة (1 1/2 ملعقة كبيرة)
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
1 كوب من مرق الدجاج
3/4 كوب من مكعبات الطماطم المعلبة أو المجففة ، المقشّرة ، مكعبات الطماطم الطازجة
ملح
فلفل حريف ، حسب الذوق
1 1/2 رطل صدر دجاج بدون جلد عظم مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة ممزوجة مع 2 ملعقة صغيرة ماء (اختياري)
1/3 كوب قشدة ثقيلة
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة

طريقة عمل دجاج بالكاري 2019
في وعاء صغير تخلط كل التوابل في مزيج التوابل ، يتم وضعه جانباً.
قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق مقاس 12 بوصة فوق درجة حرارة متوسطة.
يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ، حوالي 4 إلى 6 دقائق.
قومي بإضافة الثوم والزنجبيل ، لمدة 30 ثانية أكثر ثم يضاف مزيج التوابل ويقلب 30 ثانية.
يُسكب المرق مع الطماطم ويُغلى المزيج ثم يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة إلى متوسطة ، ويغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يُسكب الخليط في الخلاط ثم يُغطّى بغطاءٍ ويُزال غطاء الغطاء ، ويغطي الفتحة بقطعة مطبخ مطوية نظيفة.
يُخلط المزيج حتى يصبح سلسًا ثم يعود إلى المقلاة ويسخن الحرارة فوق حرارة متوسطة.



يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة ثم يتم اضافة الدجاج
يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج مع التحريك في بعض الأحيان ، حوالي 8-12 دقيقة.
خلال الدقيقة الأخيرة من الطبخ يضاف نشا الذرة إذا رغبت ، لتكثيف الصلصة قليلاً
تضاف الكريما ويزين الطبق يالكزبرة ويقدم مع الأرز البسمتي.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg ][h[ fhg;hvd fhgw,v fhg;hvd ][h[