لفائف , الحبوب , الشيدر

لفائف الجبنة الشيدر

المقادير : لتحضير العجينة: دقيق – 250 غرام ماء – نصف كوب ملح – ملعقة صغيرة زبدة – 185 غرام لتحضير اللفائف: خردل – حسب الرغبة جامبون بقر – 500 غرام جبن غرويير – كوب لتحضير صلصة الجبن: زبدة – ملعقتان كبيرتان دقيق – 3 ملاعق كبيرة حليب سائل ساخن – كوبان فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة جبن غرويير مبشور – كوبان جبن بارميزان – نصف كوب الطريقة : – لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق على شكل دائرة، فارغة الوسط. - أضيفي الملح ثم الماء. - إستخدمي يديك لمزج المكونات. - بواسطة سكين، إصنعي فجوة على شكل “X” في العجينة واتركيها ترتاح لمدّة 30 دقيقة. - إفردي العجينة ثمّ ضعي الزبدة في وسطها واطويها فوق الزبدة، إلى أن تذوب. - إفردي العجينة من جديد. - لتحضير صلصة الجبن: ذوبي الزبدة في مقلاة. - أنثري الدقيق فوق الزبدة وحرّكي المزيج لدقيقتين. - أسكبي الحليب في المقلاة وحرّكي المزيج إلى أن يكثف. - ارفعي المقلاة عن النار ثم نكّهي الطبق بالملح والفلفل ثم أضيقي جبن الغرويير والبارميزان. - لتحضير اللفائف: قطّعي العجينة إلى 12 مربّع. - إدهني المربعات بالخردل ثم أضيفي جامبون البقر والجبن وصلصة الجبن. - لفّي قطع العجينة طولياً. - صفّي اللفائف على صينيّة مدهونة بالزيت.وادخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدّة 15 دقيقة.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

gthzt hg[fkm hgad]v hgpf,f