المقادير: كيلو واحد من اللحم المفروم الناعم نصف كيلو بصل مفروم وحزمة كزبرة مفرومة مع حزمة بقدونس مفروم القليل من الملح والفلفل والبهارات عصير ثلاث ليمونات ملعقة طعام زبد كبيرة طريقة التحضير: قومي بوضع البصل والفلفل مع الملح والليمون البقدونس والكزبرة واللحم المفروم واخلطيهم بيدك ثم قومي بتشكليها الى أصابع على الأسياخ الخشبية الخاصة بالشيش طاووق ثم قومي بدهان صينية الفرن بالزبد وافرشيها بورق الخبز ثم قومي برص أصابع الكفتة وأدهني الوجه بما تبقى من الزبد ثم ضعيها على النار لمدة عشرة دقائق ثم قومي بتغطيتها بوق المونيوم وادخالها في الفرن لمدة عشرة دقائق اخرجيها بعد انتهاء الوقت وتقدم ساخنة مع الخبز والأرز الأبيض وسلطة الطحينة وبالهنا والشفا. ........

,wthj vlqhkdm JJJJJ hgvzdsdm : 'vdrm ulg ;tjm la,dm f],k tpl g.,[m hgvzdsdm j[kk vlqhkdm JJJJJ ,wthj 'vdrm ;tjm