الــودمــــه

طبق من التراث القديم للشرقيه

اول كان من الصعب الحصول على الاسماك والاحتفاظ بها
لذلك استخدموا اقدم طرق الحفظ وهو التجفيف
باشعة الشمس وبالملح لحفظ اللحوم والاسماك
ومن هذه الاسماك المحفوظه
(العوم )

وهو سمك صغير يجفف ويطحن بعد فصل رأسه
لاعداد طبق الودمة الشهير بالشرقبه
الي مايعرفونه بعض الناس

المقادير

* ليمون او ترنج والترنج افضل
* عوم مطحون حسب الافراد
* ثلاث او اربع ملاعق رمان( حسب الرغبه)
* بصل حساوي وفجول
* ملح
* ماء بارد مثلج

الطريقة

في بادية او قدر نضع العوم المطحون

نضيف له الرمان وعصير الليمون وقلب الليمون
- او ترنج نقدر نعصر قسم ونقطع ترنجه مقشرة بلبتها
قطع صغيره نضيفها للودمة ،والملح والماء البارد
ونخلطه ونقدمة مع البصل
وبالعافية
مثل الشوربه الخفيفة البارده
ويؤكل مع التمر
والأكله هذي مايبغى لها شوكة ولا ملاعق ولا سكاكين
أبدااااااا...
يبغى لها تفسر أكمام ايدينك
وتشيل اي شي على راسك
(غترة_شماغ.....إلخ)
وتبدا الأكل على بركة الله
تبدأبالبصل او ورقة الفجل
وتغمسها بالطبق
وعسااه هني على قلوبكم

والطبق النهائي يكون على هذا الشكل

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●