اللحم: , فطيرة

فطيرة اللحم:

المقادير: 250 جرام عجين جاهز ¼ كوب دقيق 1 بيضة مخفوقة 8 ملاعق زيت عباد شمس 400 جرام لحم مفروم 2 بصلة صغيرة الحجم 1 فص ثوم مفروم 150 جرام جبن ريكفورد 1 ورق الغار (اللورا) الطريقة: سخني مقلاة بها زيت عباد الشمس، على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، لمدة دقيقتين. قلبي البصل لمدة دقيقتين أو 3 دقائق، مع إضافة التوابل حتى يصبح أكثر نعومة. أضيفي الثوم وخفضي درجة الحرارة لتكون على الدرجة المتوسطة. بعد 4 – 5 د قائق، ارفعي درجة الحرارة ثم أضيفي اللحم وانتظري حتى يتحول إلى اللون البني وقد يستغرق الأمر 8 – 10 دقائق. أضيفي ورق اللورا ثم أضيفي بعض الماء ليغطي اللحم. قلبي برفق حتى يكتمل طهيها، وذلك لمدة 20 دقيقة. خلال الوقت ذاته، ضعي العجين على سطح مدهون بالدقيق، وقطعيه بقياس 30 X 30 س وسمك ½ سم، واحتفظي بالزيادات. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي اللحم بالملعقة في وسط العجين، لكن احرصي على ترك مسافة قدرها 10 سم على الجانبين -4 سم عند الأطراف. رصي قطع الجبن على اللحم وعلى الجانبين، ثم اطوي الجوانب عليها وأحكمي غلقها بأصابع يديكِ. بالنسبة للزيادات، أعيدي تشكيلها على هيئة مثلثات وضعيها أعلى الفطيرة، ثم ضعي البيضة المخفوقة عليها باستخدام فرشاة. ضعي الفطيرة في الفرن، وبعد نحو 20 – 25 دقيقة، أخرجيها من الفرن. عند التقديم، يمكنك إزالة الأطراف وتقطيع الفطيرة إلى شرائح صغيرة. </H2>

</H2>

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

t'dvm hggpl: