المقادير :
خس مفروم - 8 أوراق
خيار مقطّع - 4
طماطم مقطّعة - 4
بقدونس مفروم - باقة
نعناع مفروم - ملعقتان كبيرتان
زعتر مورّق - ملعقة كبيرة
جرجير مفروم - باقة
بقلة - نصف كوب
فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات - 1
فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات - 1
بصل أبيض مفروم - 1
بصل أخضر مفروم - 2
ثوم مهروس - فصان
عصير ليمون حامض - نصف كوب
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
خلّ تفاح - ملعقة كبيرة
سماق - ملعقة كبيرة
خبز عربي - 3 أرغفة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
جبن حلوم - 500 غرام
زبدة - ملعقتان كبيرتان


طريقة التحضير :
1- ضعي في وعاء الخس، الخيار، الطماطم، البقدونس، النعناع، الزعتر، الجرجير، البقلة، الفليفلة الحمراء، الفليفلة الخضراء، البصل الأحمر والبصل الأخضر.
2- أضيفي الثوم، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، الخل الأبيض والسماق.
3- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
4- قطّعي الحلوم إلى شرائح متوسّطة الحجم.
5- ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة.
6- ضعي شرائح الجبن مع تقليبها حتى تحمر من الجهتين.
7- قطّعي أرغفة الخبز إلى شرائح طويلة.
8- لفّي كل شريحة على شكل رول واغرزي فيها عوداً خشبياً.
9- إقلي قطع الخبز في زيت غزير حتى يتغيّر لونه.
10- تخلّصي من عيدان الخشب ووزّعي الخبز على وجه الفتوش وقدّميه مباشرةً على سفرتك.

,wthj hgsg'hj : sg'i hgtj,a f[fk hgpg,l hgtj,a jdj, sg'i