المقادير

• ½ كيلو جمبري جامبو
• 1 ملعقة كبيرة زعتر اخضر مفروم
• عصير 2 ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح و فلفل
• 1 فص ثوم كبير مهروس
• 1 فلفل رومي اخضر مفروم
• 2 بصل أخضر صغير (الجزء الابيض و الاخضر) مفروم
• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

• 1 نغسل الجمبري جيداً.
• 2 نشق ظهر الجمبري برفق لننزع الخيط الاسود بدون أن ننزع القشر.
• 3 يترك الجمبري حتى يجف تماما.
• 4 في اناء متوسط نخلط الليمون، الزعتر، 1 ملعقة زيت زيتون، و الملح و الفلفل، نقلب الجمبري مع هذه الخلطة.
• 5 غطي الاناء و ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• 6 نضرب في الكبة باقي المكونات مع الملعقة الثانية من زيت الزيتون مع قليل من الملح و الفلفل.
• 7 نخرج الجمبري من الثلاجة و بالسكينة نشق ضهره قليلاً عشان نحشيه بخلطة الكزبرة.
• 8 نجهز الشواية الفحم أو الكهرباء.
• 9 ضعي الجمبري على كل جانب لمدة دقيقتين.
• 10 ثم يقدم .