10-23-2016, 11:50 AM
|
|
|
|
|
|
عمل فطيرة شوكولاتة مفتولة خطوة بخطوة
المكوّنات لتحضير العجينة
زبدة مملحة – 170 غرامسكر – 5 ملاعق كبيرةبيض – 2خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرةدقيق – 335 غرامحليب سائل،
على حرارة الغرفة – نصف كوبخميرة فورية – نصف ملعقة صغيرةلتحضير الحشوة:حبيبات شوكولاتة مذوّبة – 100
غرام
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي السكر مع الدقيق والخميرة ثمّ في وعاء ثانٍ، أخلطي بيضة واحدة مع خلاصة الفانيليا والحليب. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً مع الاستمرار بالعجن حتى تحصلي على خليط متجانس، عندها أضيفي الزبدة شيئاً فشيئاً واعجني لـ15 دقيقة تقريباً. أضيفي البيضة الثانية واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة لا تلتصق بالوعاء. غطّي العجينة واتركيها جانباً حوالى 45 دقيقة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لساعة.
2- مدّي العجينة على سطح صلب على شكل مستطيل بسماكة 3 سنتم وادهنيها بالشوكولاتة مع مراعاة الإبتعاد عن الأطراف.
3- لفّي العجينة حول نفسها للحصول على شكل رول.
4- بواسطة سكين، إقطعي رول العجين في الوسط بطريقة طوليّة.
5- لفّي طرفي العجينة على نفسهما كالضفيرة مع مراعاة الضغط على الأطراف حتى تلتصق.
6- ضعي الفطيرة في قالب كيك مستطيل الشكل وغطّيها لترتاح حوالى الساعة ويتضاعف حجمها مجدداً.
7- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية واخبزي الفطيرة من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. أتركي
الفطيرة تبرد ثمّ قطّعيها وقدّميها.
ulg t'dvm a,;,ghjm ltj,gm o',m fo',m fo',m o',m a,;,ghjm ugl
|
|