بالجبنة , تركية , فطائر

فطائر تركية بالجبنة

المقادير : مقادير العجينة : 1/2 كوب حليب دافئ 1/2 معلقة كبيرة سكر 1/2 معلقة كبيرة خميرة جافة نشطة 2 و 1/2 كوب من الطحين 3/4 معلقة صغيرة ملح 1/4 كوب لبن زبادى 1/4 كوب زيت زيتون 1/4 كوب ماء دافئ مقادير الحشوة :- 3/4 كوب جبن فيتا مفتتة 3/4 معلقة كبيرة بقدونس مجفف أو طازج 1/2 معلقة صغيرة بقدونس مجفف أو طازج مقادير أخرى : 2 معلقة كبيرة حليب بذور حبة البركة أو السمسم أو الكمون أو الخشاش طريقة التحضير : · أذيبى الخميرة مع الحليب الدافئ والسكر ثم اتركيها جانبا لمدة 5 : 10 دقائق حتى تنشط وترتفع . فى محضر الطعام ثبتى شفرة العجين ثم ضعى الطحين والملح وقلبي , أضيفي اللبن الزبادى وزيت الزيتون وقلبي , أضيفي خليط بالخميرة بالتدريج واعجنى حتى تجتمع العجينة ( بامكانكِ اضافة 1/4 كوب زائد من الماء الدافئ حتى تجتمع العجينة على حسب نوع الطحين ) . · شكلى العجينة على شكل كرة ثم غطيها واتركيها فى مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة 45 : 60 دقيقة . · فى وعاء آخر ضعى جميع مكونات الحشوة وقلبيهم معا ( الجبن الفيتا – البقدونس – الزعتر ) . · أعطى عدة لكمات الى العجينة الى أسفل ثم اقسميها الى 12 كرة متساوية الحجم , ضعى حوالى معلقة صغيرة من الجبن الفيتا فى منتصف كل كرة ثم أغلقى العجينة حول الحشوة ولفيها بين يديكى لتأخذ شكل الكرة . · رصى الفطائر فى صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ثم ادهنى كلا منهما بالحليب ( باستخدام فرشاة ) ورشى بذور البركة أو السمسم على سطح كل واحدة واضغطى قليلا بأصابعك لتتماسك البذور . · غطى الصينية بمنشفة نظيفة واتركي الفطائر لتختمر مرة ثانية فى مكان دافئ لمدة 20 : 30 دقيقة . · اخبزى الفطائر فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 : 25 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى . · انتظرى حتى تبرد قليلا قبل التقديم . · قدمى الفطائر التركية بحشوة الجبن الفيتا مع كوب من الشاى واستمتعى بها . · لذيذة وسهلة التحضير وتصلح للضيوف فى حفلات الشاى والمناسبات . · ملاحظة لذيذة : يمكن تقديم هذه الفطائر فى افطار الصباح .

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

t'hzv jv;dm fhg[fkm jv;dm

تسلم يدينك غلاتي امجاد على الأهداء الرائع



اشكرك ياخياط على هذا تكريم الرائع ما قصرت ربي يسعدك




شكرا على تكريم الرائع ما قصرتي شموخي ياقلبي