آلشوكلاه , علم , كَيكَ

عمل كَيكَ آلشوكلاه

المكونات : * - 2 كوب طحين . * - 1/4 كوب نشأة الذرة . * - 2,5 معلقة صغيرة من صودا الخبز . * - 1/2 معلقة صغيرة ملح . * - 3/4 كوب قشدة حامضة . * - 1/4 كوب حليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة . * - 1 كوب زبدة غير مملحة مخفوقة في درجة حرارة الغرفة . * - 1,5 كوب حبيبات السكر . * - 2 بيضة . * - 1 صفار بيضة كبيرة . * - 1 معلقة من مسحوق الفانيليا . مكونات خليط الماربيل : * - 1/4 كوب مسحوق الكاكاو الغير محلي . * - 2 ملاعق كبيرة حليب . * - 1 معلقة صغيرة زبدة غير مملحة . * - 1 معلقة صغيرة سكر . * - 1/8 معلقة صودا الخبز . لطبقة التزيين : * - 77 جرام من الشيكولاتة البيضاء المفرومة . * - 40 جرام شيكولاتة . * - 1/3 كوب كريمة ثقيلة . الخطوات : قبل البدء يتم ضبط درجة حرارة الرف الأوسط للفرن علي 160 درجة مئوية . في وعاء متوسط الحجم يتم خفق كل من الطحين ونشأ الذرة و مسحوق الخميرة وصودا الخبز والملح عندما تمتزج المكونات معاً يتم وضع الخليط علي جانب . وفي وعاء صغير، يمكنك خفق كل من القشدة الحامضة مع الحليب ثم وضعه علي جانب . تجهيز وعاء الخلاط الكهربائي، يتم خفق الزبدة علي سرعة متوسطة لمدة 2 – 3 دقائق . وأثناء عمل الخلاط علي سرعة متوسطة يتم إضافة السكر بالتدريج ثم رفع مستوي السرعة من المتوسطة إلي العالية يفضل مواصلة الخفق حتي تحصل علي اللون والملمس المطلوب غالباً ما يستغرق 5 دقائق . بعدها يتم إضافة البيض وصفار البيض والفانيليا لمدة دقيقة واحدة حتي تحصل علي القوام المطلوب .وعند الإنتهاء يتم قياس 1,5 كوب من الخليط لوضعه علي جانب . لعمل ماربِيل الشيكولاتة : في وعاء متوسط الحجم يتم الجمع بين الحليب والزبدة والسكر ثم وضعهم في الميكروويف حتي تذوب الزبدة تماماً، والخفق حتي يتم حل السكر تماماً . بعدها يتم إضافة مسحوق الكاكاو والتحريك جيداً حتي لا توجد أي كتل سميكة ويصبح لديك معجون الشيكولاتة، ثم إضافة صودا الخبز والتقليب مرة أخري أخذ ملاعق من خليط الفانيليا وتقليبهم مع خليط الشيكولاتة وإضافة ما تبقي من خليط الكعكة إلي خليط الشيكولاتة حتي يندمجوا معاً بالتساوي . يتم وضع خليط الفانيليا في صينة الخبز ثم وضع معلقة من خليط الشيكولاتة في منتصف الخليط كما هو موضح أمامك وعمل حرف S بخليط الشيكولاتة .خبز صينة الكيكة في الفرن لمدة 40 – 50 دقيقة بمجرد أن تقوم بإدخال السكينة إلي الكعكة وتخرج نظيفة. ترك الكعكة حتي تبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة مع رش صوص الشيكولاتة علي الكعكة . خطوات عمل صوص الشيكولاتة لتزيين الكعكة : إستخدام وعاء أمن للميكروويف، للجمع بين كل منالشيكولاتة وتذوب في الميكروويف والتقليب كل15 ثانية حتي تذوب ويصبح لديك حوالي 1,5 كوب من الشيكولاتة المذابة . بعدها يتم إزالة الوعاء من الميكروويف . بعدها يتم صب كريمة الشيكولاتة الساخنة علي كيك الماربيل وبعد مرور 3 دقائق تصبح الكيكة جاهزة للتقديم وتناولها للإستمتاع بها

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

ulg ;Qd;Q Nga,;ghi ugl

تسلم يدينك غلاتي امجاد على الأهداء الرائع



اشكرك ياخياط على هذا تكريم الرائع ما قصرت ربي يسعدك




شكرا على تكريم الرائع ما قصرتي شموخي ياقلبي