الكنافة النابلسية، أحد الأكلات الوطنية في فلسطين، وتشتهر بصناعتها مدينة نابلس.
1 كيلو جبن نابلسية أو جبن عكاوي وينقع لمدة يوم
– ابشري الجبن وضعية في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد.
– صفي الجبن جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
– قسمي السمن إلى ثلاثة أقسام متساوية.
– اخلطي اللون الأحمر مع الجزء الأول من السمن، واخفقيه حتى يذوب تماماً.
– قومي برش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وافركيه جيداً حتى تتجانس.
– ضعي الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، وافردي الكنافة بحيث تغطي قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل. – ضعي الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها، واتركي صينية الكنافة على نار متوسطة مع تحريك الصينية على النار لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك. – افردي الجبن فوق الكنافة بالتساوي، حيث يُغطيها. – غطي صينية الكنافة بصينية أصغر، واتركيها على النار قليلاً حتى يسيل الجبن. – اقلبي الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة.
– اسقيها بقليل من السيرب القطر الدافئ، وزينيها بالفستق المطحون.
– تُقطع وتقدم دافئة ويضاف إليها قليل من السيرب حسب الرغبة.
'vdrm ulg hg;khtm hgkhfgsdm gaiv vlqhk 2016 Haiv hgkhfgsdm hg;khtm vlqhk ugl