المكونات :

– 3 أكواب دقيق .
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح .
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
– 1 كوب ماء دافئ .
– 1 ملعقة كبيرة سكر .
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
– 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة .
– 1 بيضة .
– 1/2 كيلو جبن أبيض .
– 2 ملعقة كبيرة حبة البركة .
– أقماع الكورنية.

– طريقة التحضير:

– ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح واالخميرة والسكر والحليب ثم يضاف إليه مقدار 1 كوب
ماء بالتدريج لتصبح العجينة متماسكة ثم تكور إلى 4 كريات وتغطى بنايلون لمدة 1/4
ساعة حتى تخمر .



– تفرد العجينة بالدقيق على شكل مستطيل بسماكة 1/2 سم وتقطع الى شرائح
بعرض 2 سم ثم يدهن القمع بالزيت ثم يلصق عليها شريحة العجين من الزاوية الصغيرة
وتلف على طرف بعضها بحيث يغطى 2/3 القمع بالعجينة أو حسب الذوق, يمكن
إستعمال عجينة الرقائق الجاهزة ولكن تفرد بسماكة أقل.


– توضع العجينة على صينية الفرن وتدهن بالبيض وتزين بالحبة السوداء أو السمسم
وترص بعيدة عن بعضها ب 2سم تقريبا.


– تخبز العجينة في فرن معتدل الحرارة الى أن تأخذ اللون الذهبي وتترك حتى تبرد ثم
تحشى بجبن أبيض مبشور وتزين بحبة زيتون أو زعتر مع اللبنة وتقدم مع الشاى .