04-21-2016, 07:46 PM
|
|
|
|
|
|
الفول المدمس على الطريقة المصرية~
المكونات والمقادير:
فول من الحجم الصغير مسلوق نصف كيلوغراما
عدس (حسب الرغبة) 50 غراما
بصل مفروم 10 غرامات
ثوم مهروس 10غرامات
طماطم مفرومة 20 غرامات
رشة ملح
عصير الليمون 10 غرامات
زيت الزيتون 10 ميليلتر
كمون والفلفل الاسود 5 غ
بقدونس مفروم 10 غرامات (للزينة)
صلصة الطحينة ملعقة كبيرة (للزينة)
طريقة التحضير:
يتم نقع الفول الصغير الخاص بالفول المدمس ليلة كاملة قبل السلق، ثم يسلق في قدر مع ملاحظة تفقد القدر بين حين واخر واضافة ماء مغلي ان قل الماء. (مدة السلق من 3-4 ساعات).
اثناء السلق، يمكن اضافة 3 ملاعق من العدس لاضافة قوام ولون افضل. ثم يتم هرسه بالشوكة او الخلاط.
يمزج في وعاء منفصل الثوم مع عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، الفلفل الاسود والكمون ثم يسكب المزيج فوق الفول ويمزج جيدا.
يزين الطبق بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون وصلصة الطحينة والطماطم المفرومة ويقدم باردا مع الخبز
hgt,g hgl]ls ugn hg'vdrm hglwvdmZ hgl[gs hglwvdm hgt,g hg'vdrm ugn
|
|