المقلية , البطاطس , سلام

سلال البطاطس المقلية~

سِلال البِطاطس المقلية المكونات: - ½ كيلو حبات بطاطس متوسطة الحجم. - ¼ كوب دقيق ذرة. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - زيت غزير للقلى. الطريقة: 1- تُغسل حبات البِطاطس وتُقشر، ثم تُبشر على الثقوب الكبيرة للمبشرة اليدوية، وتُشطف مرة أخرى بالماء حتى تتخلص من النشا الذى بداخلها. 2- تُصفى البِطاطس جيداً فى مصفاة ضيقة، ثم تُسكب فى وعاء كبير، ويضاف إليها الملح ودقيق الذرة وتُخلط بهما جيداً. 3- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة. 4- تُدهن مصفاة صغيرة الحجم (مصفاة شاى أو أكبر قليلاً) بقليل من الزيت، وتُفرد بها كمية من البطِاطس المبشورة، ثم يُضغط عليها بأطراف الأصابع حتى تأخذ شكل المصفاة من الداخل. 5- ثم يوضع فوقها مصفاة ثانية أصغر حجماً، ويُضغط على كليهما. 6- تُمسك المصافتين باليد وتُغمران فى الزيت الساخن، وتتركان به لمدة دقائق أو حتى تُحمر البطِاطس وتأخذ اللون الذهبى الفاتح. 7- تُخرج سِلال البِطاطس من الزيت وتُصفى جيداً، ثم تترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد. 8- تُرفع سِلال البطِاطس بحذر من المصفاة بمساعدة أطراف شوكة صغيرة، ثم تُحفظ فى مكان دافئ حتى تبقى ساخنة عند التقديم. 9- يمكن تقديم سِلال البِطاطس محشوة بأنواع من السلطات أو الخضراوات السوتيه أو شرائح الدجاج أو اللحم أو البحريات

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

sghg hgf'h's hglrgdmZ hglrgdm hgf'h's sghl