المقادير :
- دقيق: كوبان ونصف (مقادير إعداد الكيك)
- بودرة الشوكولاتة المرة: كوب (مقادير إعداد الكيك)
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة (مقادير إعداد الكيك)
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة ونصف (مقادير إعداد الكيك)
- الزبدة: اصبع ونصف (بدرجة حرارة الغرفة، مقادير إعداد الكيك)
- السكر البني: كوبان (الفاتح، مقادير إعداد الكيك)
- البيض: 4 حبات (مقادير إعداد الكيك)
- الفانيليا: ملعقتان صغيرتان (مقادير إعداد الكيك)
- زبادي: عبوة ونصف صغيرة (مقادير إعداد الكيك)
- الجبن بالقشدة: 13 مربع (لطبقة الكريما)
- القشدة: عبوة (صغيرة، لطبقة الكريما)
- كريمة الخفق: مغلفين (لطبقة الكريما)
- حليب: 2 فنجان (السائل، لطبقة الكريما)
- سكر: ملعقة كبيرة (لطبقة الكريما)
- شوكولاتة جالكسي: 2 اصبع (السادة، لطبقة الكريما)
طريقة التحضير
1. يخلط الدقيق والشوكولاتة و"بيكربونات الصوديوم" و"البايكينغ باودر" باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم تضاف الزبدة، فالسكر البني، بغية أن يتشكّل خليط كريميّ القوام.
2. يضاف البيض، الواحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخلط، فالفانيليا والزبادي.
3. يسكب هذا الخليط في صينيّة يمكن إزالة إطارها مدهونة بالزيت والدقيق، تدخل إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، لـ35 دقيقة، ثم تخرج لتبرد تماماً.
4. لإعداد طبقة الكريما: يخلط الجبن والقشدة وكريما الخفق والحليب والسكر، باستخدام الخلاط الكهربائي. تذوب الشوكولاتة، حتى تصبح سائلة، وتضاف إلى خليط الجبن والقشدة، ويخلط هذا الخليط مجدداً في الخلاط، ثم يسكب على "الكيك".
5. يحفظ هذا القالب في الثلاجة، ويقدّم بعد تبريده لساعات أربع.
'vdrm jpqdv [hg;sd ;d; [hg;sd 'vdrm