باذنجان ساندوتش من المقبلات الساخنة

المتميزة جدا ,ويتميز باذنجان ساندوتش

بسهولة وسرعة الاعداد,



المقادير


1 باذنجان كبير

2 ملعقة كبيرة طحينة

3 فلفل ألوان مشوي (مقطع شرائح)

4 قطع جبن موتزريلا

1/2 كوب دقيق

بيض

1/2 كوب بقسماط

زيت للقلي



الطريقة


- يقطع الباذنجان إلى حلقات سميكة ثم يرش بالملح ويترك لمدة نصف ساعة ثم يشطف.

– تفتح كل حلقة من المنتصف (بحيث يكون مثل الساندوتش).

– تدهن الحلقات من الداخل بالطحينة ثم توضع شريحة من الفلفل المشوي ثم قطعة
جبن ثم شريحة فلفل مشوي أخرى.

– يغطى الباذنجان تماما بالدقيق ثم يوضع في البيض ثم البقسماط(مع التخلص من الزائد)
مع الضغط الخفيف عليها ثم تترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.

– تقلى في الزيت الغزير الساخن حتى تحمر ثم ترفع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

– يقدم ساخن مع سلطة خضروات.



..