منتديات تراتيل شاعر - طريقة عمل المقروض من المطبخ الليبي

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - طريقة عمل المقروض من المطبخ الليبي (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=76886)

طريقة عمل المقروض من المطبخ الليبي

http://www.gala-ben.com/wp-content/u...بي-360x330.jpg
طريقة عمل المقروض من المطبخ الليبي

المقادير:
10 أكواب سميد
5 أكواب دقيق
4 أكواب ونص زيت
ظرف بيكنج بودر

مكونات الحشو:
750 غرامًا من معجون التمر
2 ملعقة قرفة
ملعقة زيت
1/2كوب من بذور السمسم محمصة
مكونات الصوص “القطر”:
أربعة أكواب ماء مغلي
2 كوب سكر
معلقة عصير الليمون
ليمونة مقطعة إلي شرائح
ملعقة كبيرة ماء زهر
مكونات التزيين:
بذور السمسم 1/2 كوب
طريقة تحضير الصوص “القطر”:
توضع كل مكونات الصوص علي نار معتدلة تقريبًا لمدة 45 دقيقة حتى تصل إلي النضج المطلوب، ثم يضاف ماء الزهر ويوضع جانبًا لتبرد، ثم نضيف ثلاث ملاعق من العسل ونمزجها مع الشراب ونضع جانبًا ليهدأ.
طريقة تحضير المقروض:
يمزج السميد والطحين “الدقيق” وبيكربونات الصودا جيدًا ثم نضيف الزيت ويخلط، وتغطى العجينة وتترك لتهدأ لمدة ساعة على الأقل.
يفرد الحشو ثم يفرد العجين، ويوضع فوقه طبقة من حشو التمر وتلف على هيئة حبال طويلة ثم تقطع إلي قطع صغيرة حسب الحاجة، وتدخل إلي الفرن لمدة نصف ساعة، عندما تخرج من الفرن، نضعها في الصوص “القطر” والعسل لمده ليلة كاملة، ثم نرش عليها السمسم وتصبح جاهزة للتقديم.