منتديات تراتيل شاعر - البيكاتا باللحم البتلو

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - البيكاتا باللحم البتلو (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=68832)

البيكاتا باللحم البتلو

البيكاتا باللحم البتلو

http://ser1.almlf.com/i/00014/cdapjtddbytr.jpg

المقادير:

*+ كيلو جرام من لحم فخذة البتلو(قطع).
*+ بصلة صغيرة مفرية ناعما.
*+ 2 ملعقة بقدونس مفري.
*+ ملح فلفل بهارات.
*+ 2 بيضة متوسطة الحجم.
*+ 4/1 كيلو جبن بارميزان أو رومي مبشور.
*+ 3 ملاعق دقيق(طحين).
*+ عصير ليمونة واحدة.
*+ ربع كيلو مشروم شرائح.
*+ 2 ملعقة كبيرة سمن .
*+ زيت نباتي للقلي.

الطريقة:

1- في وعاء عميق تبلي قطع البيكاتا البتلو بالملح
والفلفل والبهار والبصل والليمون.

2- واتركيها ساعتين بالثلاجة حتى تتشرب من التتبيلة

3- ثم إخلطي في وعاء متوسط الحجم البيض المخفوق
والبقدونس المفري والجبن المبشور

4- وبعد ساعتين إغمسي اللحم المتبل في الدقيق أولا

5- ثم خليط البيض والجبن المبشور والبقدونس.,

6- وفي مقلاة ضعي السمن والزيت النباتي وقومي
بقلي قطع البيكاتا المغموسة بالبيض والجبن المبشور
والبقدونس على نار هادئة حتى النضج والحصول
على اللون الذهبي.

7- وأخيرا يشوح المشروم دقيقتين بالقليل من السمن
في مقلاة على النار وأضيفي عصير الليمون
ثم وزعي المشروم على طبق البيكاتا،

8- وقدميه ساخنا مع البطاطس المحمرة، وبالهنا والشفا.

*****