منتديات تراتيل شاعر - طبق جاجن الدجاج بالأرز

http://www.tra-sh.com/up/uploads/1469205825751.gif

http://azyya.com/wp-content/themes/a...650&h=250&zc=1

استعدي معنا لتحضير طبق رمضان الشهي و الذيذ بمذاق مميز جداً ، طريقة مبتكرة لتقديم طاجن الأرز بالدجاج بالإضافة غلى التوابل العشبية و الخضراوات التي تمنحه نكهة مختلفة و طيبة .
قدمي طاجن الأرز بالدجاج مع حساء الدجاج الساخن و رقائق السمبوسك باللحم المفروم .
طبق رمضان : طاجن الأرز بالدجاج والتوابل الشهية
المكونات :
دجاجة كبيرة الحجم ” مقطعة ”
1 بصلة متوسطة الحجم ” مفرومة ”
4 أكواب من الأرز مسلوق و مصفى
2 ملعقة كبيرة من صلصة البندورة ” الطماطم ”
شرائح من ثمرة البرتقال
2/1 كوب من عصير البرتقال
زيت نباتي
ملح حسب الرغبة
التوابل :
1 ملعقة شاي لكل من ” الفلفل الأسود + القرنفل المطحون + زنجبيل مطحون ”
نصف ملعقة صغيرة من الهيل “المطحون ”
قشور برتقالة ” مبشور ”
ورق لورا + أعواد قرفة +حبيبات الهيل + مسمار قرنفل
زعفران
الخضراوات :
فلفل أخضر حار “منظف و مقطع مكعبات صغيرة ”
شرائح ثمرة من البطاطس متوسطة الحجم
التزيين :
مكسرات محمصة
بقدونس مفروم
زبيب
طريقة التحضير :
ضعي اناء على النار مضاف إليه الزيت النباتي و البصل ، يقلب حتى الحصول على اللون الذهبي .
قومي بإضافة الدجاج و صلصة البندورة و يقلب و يضاف إليه كل من “الفلفل الأسود+ القرنفل +الزنجبيل + الهيل ” و يقلب حتى يمتزج معاً .
ثم يضاف الماء حتى يغطي المكونات و يقلب مرة أخرى .
تابعي الدجاج و اذا كنتِ بحاجة إلى الماء يمكنك إضافة المزيد حتى النضج .
ثم يضاف كل من البطاطس و البرتقال و الفلفل الأخضر و قشر البرتقال ثم يقلب جيداً .
و يضاف عصير البرتقال و يقلب ة يترك قليلا حتى تلاحظي الخليط أصبح أكثر سمكاً .
قومي بإحضار إناء آخر يوضع فيه 4 أكواب من الماء المضاف إليه ورق اللورا + القرنفل + الهيل + القرفة ” حتى الغليان ، ضعي الأرز و يقلب .
الآن احضري طاجن عميق يرش حبيبات الزبيب ، ثم ضعي نصف المقدار من الأرز ، ثم يوضع قطع الدجاج السابق طهيها ، ثم يوضع الكمية المتبقية من الأرز .
قومي بوضع 4/1 كوب من الماء المضاف إليه الزعفران على وجه القدر ، ثم غطي الطاجن بالغطاء و يعلوه قطعة من القماش .
اتركي الطاجن حتى تمام النضج ، ثم يوضع في طبق التقديم و يزين الوجه بالمكسرات و القدونس .
و بصحتين و هنا …