منتديات تراتيل شاعر - الفستق ومعمول بالعجوه

المعمول من أحلى حلويات العيد التي نعشقها جميعاً ، قومي بإعداده في المنزل بنفس كفاءة المعمول الذي تشتريه من الأسواق فإن الطريقة سهلة و يمكنك تنفيذها في بيتك بأقل التكاليف ، فإننا جميعاً نعلم أن الأسعار مرتفعة هذا العام ، لذلك لا تقلقي بإمكانك عمل أحلى حلويات العيد بمذاق رائع و غني بالعجوة المحشية و الفستق .
المقادير :
العجين:
نصف كيلو دقيق سميد .
3 أكواب من الطحين المخصص لعمل المخبوزات .
1 ملعقة صغيرة محلب (مطحون) .
2 كوب سكر مطحون ناعم ( للتزيين ) .
نصف كيلو من السمن بدرجة حرارة الغرفة .
1 ملعقة طعام خميرة بيرة .
نصف كوب ماء دافيء ( لإذابة الخميرة ) .
نصف كوب ماء زهر .
نصف كوب ماء ورد .
1 كوب ماء .
1 كوب سكر أبيض .
حشو العجوة :
نصف كيلو عجوة مفرومة .
4 ملاعق كبيرة من السمن بدرجة حرارة الغرفة .
القليل من المحلب (مطحون) .
طريقة التحضير :
العجين :
احضري إناء كبير و يوضع فيه كل من السميد و الطحين و السكر و المحلب المطحون و يخلط معاً .
ثم قومي بإضافة السمن و يفرك باليد جيداً حتى يتشرب الخليط السمن .
ضعي كل من ماء الزهر و ماء الورد مع الخلط البسيط بالأصابع .
يغطى الإناء و يترك لمدة لا تقل عن 7 ساعات .
حشو العجوة :
احضري إناء و ضعيه على نار هادئة و يضاف السمن ثم العجوة المفرومة مع التقليب حتى يختلط جيداً و يصبح مثل العجين .
اتركي العجوة حتى تبرد ثم يضاف إليها المحلب و تعجن جيداً لتصبح متماسكة .
قومي بتقطيع العجوة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المناسب للمعمول .
قومي بإذابة الخميرة في الماء الدافيء و تترك حتى تختمر لمدة 20 دقيقة .
اكشفي غطاء العجين و يضاف إليه الخميرة المذابة بالماء و تفرك العجين بدون مبالغة فيه و يغطى مرة أخرى و يترك لمدة ساعة .
الآن قطعي العجين إلى كرات صغيرة حسب الحجم المناسب لقطعة المعمول ، و توضع كرات العجوة في كل واحدة و تغلق بالأصابع .
لعمل وحدات متساوية اسنخدمي القوالب الجاهزة بالشكل المفضل لك .
ضعي وحدات المعمول في صينية الفرن في شكل صفوف متباعدة بعض الشيء .
ادخلي المعمول في الفرن الساخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية بالرف العلوي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون .
اخرجي كعك المعمول و تكرر حتى تنتهي من الكمية كلها و يترك حتى يبرد تماماً .
يحفظ في علبة بلاستيكية نظيفة مغطاة بأكياس شفافة المخصصة للطعام و يغطى بغطاء محكم حتى لا تؤثر الرطوبة عليه

http://azyya.com/wp-content/uploads/...9%8A%D8%AF.jpg