منتديات تراتيل شاعر - طريقة عمل العرسيه بالدجاج

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - طريقة عمل العرسيه بالدجاج (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=59028)

طريقة عمل العرسيه بالدجاج

الطريقة:
العرسية: من أشهر الأصناف التي تقدم بموائد الاعراس والأفراح*
من اعياد وغيرها من المناسبات في سلطنة عمان.*

المقادير: 4 أكواب أرز – دجاجتين – ملح – فلفل أسود – هيل –
ماء بقدر ¾ الطنجرة (كمية كبيرة تقريبا)

الطريقة: يغلى الدجاج أولا ويتم االتخلص من رغوته وبعدها نضيف اليه الفلفل الأسود
والهيل ويترك يغلي حتى ينضج .
بعدها يتم اخراج الدجاج وتقطيعها باليد بطريقة طولية*
(على شكل خيوط).
في نفس الوقت طبعا هنا راح يكون السوب يغلي نرمي عليه الأرز*
ونقلبه على نار خفيفة من حين الى آخر الى ان ينضج –*
نرمي عليه الدجاج المقطع ونتركه حتى تنهرس حبة الأرز بحيث تكون لا تكاد رؤيتها.*
اذا كانت ناشفة نضيف اليها ماء دافي بحيث تكون بالوسط (مب جافة ولا سائلة).*
ونتركها الى أن تغلي.
(بعض الأسر تقوم بطحنها بعد نضجها بالخلاط لتكون ناعمة).
وأخيرا تقدم مع السمن أو الصلصة (الترشة) الي هي الصالونه.... .*

وعافية عليكم

طريقة الترشة..
جيبي صبار ونقعيه في الماي بعدها طلعي البذور

بعدها حطيه ع النار وضيفيله ماي وطحني ثوم وزبيب
فالخلاط مع كوب ماي من ينخلط ضيفيه بالصبار
وضيفي زبيب ما مطحون معاه مقدار فنجان
من يغلي حطيله بهار سنوت وهيل وقرفه مقاس ربع ملعقة صغيرة
وخليه يغلي لحد ما يثقل وتصير فيه فقاعات خلاص غطي عليها

وصحتين وعافية