الكرنب أشهر أنواع الخضراوات الورقية و يسمى بالملفوف حيث يعد طبق “المحشي الملفوف ” من أشهى و ألذ الأطباق بالنسبة لكثير من الناس في الوطن العربي بأكمله و تكثر زراعة الملفوف في المغرب العربي ،و نصف آسيا الجنوبي، و جنوب أوربا و يتميز الكرنب بقيمته الغذائية العالية فهو يحتوي على ألياف ، كربوهيدرات ، بروتينات ، سكر ، سعرات حرارية و مؤخراً أشارت دراسة فرنسية حديثة أن تناوله يسهل الهضم و يضبط نسب السكري و ضغط الدم و يحد من إرتفاعهما و سوف توضح الأجزاء التالية لهذه المقالة تفاصيل الدراسة .
الفوائد الصحية لتناول الملفوف “الكرنب”:
– يساعد تناول الكرنب في تنظيف الكبد .
– يعمل الكرنب على تحسين عمل القناة الهضمية .
– يساعد الكرنب في إذابة الدهون و التخلص من الوزن الزائد فهو منخفض السعرات الحرارية و يعطي الإحساس بالشبع .
– يحتوي الكرنب على حمض الفوليك الذي يحتاج إليه الجسم لتقوية جهاز المناعة .
– يخلص الكرنب الجسم من السموم الضارة .
– يحمي الملفوف الإنسان من بكتيريا الأمعاء الضارة .
– يساعد في علاج قرحة المعدة و الأمعاء .
– يحمي و يخفض من الإصابة بالأورام و إلتهابات الجلد و النقرس .
– يحتوي الملفوف على مادة “الكلوتامين “التي تعتبر من الأحماض الأمينية و تكمن فائدتها كونها تغذي الخلايا وتمتد فاعلية الحمض لتصل إلى الأمعاء فتساعد في شفاء القرحة .
– يحتوي الملفوف على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في طرد الفضلات .
– يحتوي الملفوف على عدة مواد تجعله يحمي السيدات من خطر الإصابة بسرطان الثدي مثل الكاربينول ، و الآندول – 3 .
– يضم الملفوف مجموعة من العناصر الغذائية من بينها (السلفورافان و الآندول ) مما يمكنه من وقاية الإنسان من الإصابة بسرطان المعدة و القولون .
– يحتوي الملفوف على عدد كبير من الفيتامينات من بينها فييتامين “a ” و فيتامين “e” لذلك مفيد جداً للوقاية من أمراض القلب .
– يعمل الملفوف على تخفيض الصوديوم في الدم لذلك يحمي من إرتفاع ضغط الدم .
– تناول الملفوف يكسب البشرة نضارة و يعالج الجروح و حب الشباب .
دراسة فرنسية “الكرنب ” يحد من إرتفاع ضغط الدم و السكري و يسهل الهضم : على يد ممجموعة من علماء التغذية الفرنسيين قامت واحدة من الدراسات الطبية التي أكدت أن الكرنب أو الملفوف الصيني يحتوي على مجموعة من الألياف الغذائية التي يحتاج إليها جسم الأنسان بالإضافة لمجموعة من الفيتامينات و المعادن و مضادات الاكسدة و الكاليسيوم و ثبت فاعلية تناول الملفوف من خلال إجراء التجارب الفعلية على مجموعة من الأشخاص و كانت النتائج كالتالي .
نتائج الدراسة الفرنسية :
– ألياف الكرنب تنظم عملية الهضم و تحسن من صحة الأمعاء .
-يحتوي الملفوف على نسبة من الكاليسوم و البوتاسيوم مما يجعله يساهم في تنظيم مستوى ضغط الدم ، يؤمن نسب السكر في الدم ، و يخفف من التوتر و الإجهاد و القلق .
– أشار لأطباء أن الكاليسوم يساعد في بناء العظام ، الأسنان كما يقوم الملفوف بمنع النزيف و تقوية الأعصاب .
– فحص الأطباء الملفوف فتوصلوا إلى أنه يحتوي على نسبة 50% من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من البكتيريا .
– توصل الأطباء إلى إن الملفوف يحتوي على مادة بيتا كاروتين التي تحسن الرؤية و تحمي من الضمور البقعي .
– الملفوف من الخضراوات الورقية الغنية بفيتامين” أ “و فيتامين سي أهم الفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم .
نصائح الأطباء : أكد الأطباء على ضرورة تناول الملفوف بمختلف الطرق سواء بإضافته لطبق السلطة أو عن طريق طهي الملفوف أو من خلال شربه بعد الغلي و ذلك حتى يستفيد الجسم من قيمته الغذائية العالية .