تحمل كلّ عروس جديدة همّ إتقان فن الطّبخ وتجد صعوبة كبيرة في ذلك.



1. بداية، يجب أن تتذكّري أماكن أدوات الطهو في مطبخكِ، مثل الصحون والأوعية والطناجر والملاعق... وكلّ مستلزمات الطاولة حتّى تبدين واثقة من نفسكِ أمام زوجكِ وعائلته.


2. بإمكانكِ في الفترة الأولى من الزواج تحضير وصفات خفيفة، ولا تتطلّب وقتاً طويلاً ومجهوداً كبيراً، ريثما تتعوّدين على فكرة دخولكِ إلى المطبخ وتتمتّعين بمعلومات كافية حول الطبخ.


3. استشيري دائماً والدتكِ أو والدة زوجكِ، لأنهما صاحبتا خبرة واسعة في هذا المجال.


4. استعيني بكتب الطهو لإعداد وجباتكِ وزوجكِ المفضّلة، فهي خير دليل في المرحلة الأولى.


5. سجّلي على الورقة الملاحظات التي تقدّمها لكِ والدتكِ، حتى تكون مرجعاً لكِ في المستقبل.


6. ابتعدي عن ارتداء الملابس الفضفاضة وملابس النوم في أثناء الطبخ، تلافياً لالتصاق الزيوت بها، ومن الأفضل اللجوء دائماً إلى مريول خاصّ بالمطبخ.


7. من الهام جداً عدم استخدام السمن والزبدة والزيوت بكميات كبيرة، حتى تحافظ أطباقكِ على مكوّناتها الغذائية والصحيّة.


8. من القواعد الأساسية لتحضير مائدة الغذاء ضرورة وجود طبق السلطة عليها، لأنه يتمـتّعّ بفيتامينات منوّعة، ويعتبر فاتحاً لشهية الزوج. وعند إعدادها، لا تضعي معها عصير الليمون والحامض إلا وقت التقديم حتى لا تذبل الخضار ويصاب زوجكِ بخيبة الأمل!




9. اغسلي الخضار والفاكهة جيداً قبل استعمالها في أي طبق، سواء أكان نيئاً أو مطبوخاً للتخلص من كل الجراثيم العالقة فيها.


10. حدّدي وقتاً معيناً خلال النهار تدخلين فيه إلى المطبخ لتحضير وصفاتكِ، وحاولي الالتزام بهذا الوقت حتى لا يضيع نهاركِ كله.


11. عندما تلاحظين أن كميّة الملح قد زادت في الطعام، إلجئي إلى وضع حبّة من البطاطس في إناء الطهو على الفور، حتى تمتصّ الملح.


12. عند تقشير الفاكهة، ضعي عليها قليلاً من عصير الليمون الحامض، حتى لا يسودّ لونها وتبقى محافظة على نكهتها.


13. لا تقلي البطاطا إلا في زيت ساخن تماماً، حتى لا تمتصّه وتصبح ضارّة.


14. عندما تستعملين مقلاة جديدة وللمرّة الأولى، ضعي عليها قليلاً من الخلّ على النار، وعند الغليان ارفعيها، ثم اغسليها، فتصبح جاهزة للاستعمال.


15. لمنع تطاير رذاذ القلي، رشّي القليل من الملح فوق المقلاة.


16. لو بقي لديكِ قطع من الحلوى أو من البسكويت، من الأفضل تغطيتها بورق النايلون حتى لا تنشف وتصبح غير صالحة.


17. بلّلي يديكِ بالماء عند تقطيع الثوم حتى لا يلتصق بها.


18. ضعي البصل في وعاء من الماء قبل تقشيره، حتى لا تدمع عيناك خلال التقشير أو التقطيع.


19. كي تحصلي على كمية كبيرة من عصير البرتقال، ضعي حباته في ماء حار لعشر دقائق تقريباً، ثم قطّعيها واعصريها.


20. من الهام جداً تصفية المعكرونة بعد سلقها وغسلها بالماء البارد، ومن ثم استخدامها.