منتديات تراتيل شاعر - طريقة تحضير فاهيتا اللحم

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - طريقة تحضير فاهيتا اللحم (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=34075)

طريقة تحضير فاهيتا اللحم

http://www.rotana.net/rotananet//app...jpg&w=600&q=80

فاهيتا اللحم

المقادير:

500 جرام من اللحم الفليتو الطازج

ربع كوب عصير ليمون طازج

نصف كوب عصير برتقال طازج

ربع كوب خل أبيض

نصف كوب ماء

5 ملاعق سمن أو زبدة طرية

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1ملعقة كبيرة كزبرة

نصف ملعقة صغيرة ورق غار

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون ناعم

نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل

نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة صغيرة سماق

2 حبة بصل أبيض مقطع شرائح طويلة

4 ثمرات فلفل أخضر حلو مقطع شرائح طويلة

2 ملعقة كبيرة صوص الصويا

1 كوب فطر مقطع شرائح (اختياري)

طريقة التحضير:

تقطع اللحمة على شكل شرائح طويلة وتترك على جنب. في وعاء عميق يتم خلط كل من عصير البرتقال والليمون والخل والماء وتنقع فيه الشرائح المقطعة لمدة لا تقل عن ساعتين. يقطع كل من البصل والفلفل الأخضر الحلو إلى شرائح طويلة وكذلك يقطع الفطر.

تنشل الشرائح من المنقوع بعد ساعتين ويضاف السمن أو الزيت إلى مقلاة غير قابلة للالتصاق وتشوّح فيه هذه الشرائح. يضاف كل من الملح والفلفل والكزبرة والبابريكا وورق الغار والقرفة والكمون والحبهان وبودرة البصل وبودرة الثوم وتقلب.

عند النضج ترفع من على النار على طبق وتترك حتى تبرد قليلاً. تقطع شرائح اللحم الطويلة إلى شرائح أقل طولاً بحيث يتناسب طولها مع طول شرائح الفلفل والبصل ويتم ارجاعها مرة أخرى إلى المقلاة دون غسلها مع إضافة كل من الفلفل الأخضر الحلو والبصل والفطر وإضافة الصويا وتشوحيها إلى أن يذبل البصل والفلفل وترفع من على النار. يرش البهارو السماق على الفاهيتا وتقدّم وهي ساخنة.