منتديات تراتيل شاعر - طريقة , عمل , صينية , الباذنجان , بالدجاج

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

طريقة , عمل , صينية , الباذنجان , بالدجاج

طريقة التحضير
- نضع ملح ناعم على شرائح الباذنجان ونتركها جانباً حوالي ربع ساعة حتى ينزل الماء من الباذنجان مما يُقلل من إمتصاص الزيت.

- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح وندقها حتى نحصل على سماكه أقل وامتصاص أكثر للتتبيله.

- نرش صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.

- نقلب الدجاج بالزبادي ونتركه جانباً حتى يمتص النكهة أكثر.

- نسخن زيت القلي ونبدأ بقلي الباذنجان على الوجهين.

- نضع الباذنجان على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد.

- نخلط الدقيق مع البقسماط ومن ثم نخفق البيض.

- نقلب الدجاج بكلا الوجهين بالبيض ثم البقسماط، ويمكن قطع الصدر من المنتصف بحسب حجم شرائح الباذنجان.

- نقلي الدجاج بعد الإنتهاء من الباذنجان.

- نرص شرائح الباذنجان المقلية في قاع الصينية.

- نضيف ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم أعلى كل شريحة باذنجان.

- نضع شرائح الدجاج المقلية فوق الباذنجان ومن ثم نضيف مقدار من صلصة الطماطم فوق الدجاج.

- نضيف شرائح الموزريلا ونرش البارميزان أعلاها ثم الزعتر والبقدونس المفروم.

- نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى تذوب الجبنة وتمتزج الصلصة مع المكونات.

- نخرج الصينية ونقدمها ساخنة.