منتديات تراتيل شاعر

برج الكنافةبالفاكهةوالكريمة ,
المكونات

500 جرام كنافة

3 كوب كريمة سائلة

4 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة

2 ملعقة كبيرة ماء الورد

2 حبة كيوي مفروم

4 حبة مشمش مفروم

10 حبة فراولة مفروم

4 شريحة أناناس مفروم

2 ملعقة كبيرة بندق مجروش

2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش

2 ملعقة كبيرة جوزهند

للقلي: زيت ذرة

للتقديم: عسل، شيرة (قطر، شربات)

http://www.hayah.cc/forum/storeimg/h...865953_212.jpg

طريقة التحضير

1. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
2. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن تماما.
3. أحضري ملعقة معدنية عريضة ذات ثقوب. أحضري قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس الذي تفضلين لقرص الكنافة (أو أي حلقة معدنية عريضة متوفرة لديك مثل علبة تونة فارغة مفتوحة من الناحيتين). أحضري ملقط المطبخ.
4. ضعي قطعة من ورق المطبخ على صينية واسعة.
5. ضعي قطاعة البسكويت على الملعقة العريضة. خذي مقدار من الكنافه وضعيها في القطاعة لتملئيها. إضغطي على الكنافة بأطراف أصابعك لتتماسك جيدا داخل الحلقة.
6. أنقلي الملعقة المعدنية والقطاعة بهدوء إلى الزيت حيث تبقى الملعقة تحت القطاعة كي لا تنزل الكنافه في الزيت اثناء القلي. باستعمال ملقط المطبخ إضغطي على الكنافه في القطاعة لعدة ثواني إلى أن تتماسك ويتكون لديك قرص من الكنافة. بهدوء وحذر إرفعي القطاعة وضعها جانبا. إسحبي الملعقة من تحت قرص الكنافه . باستعمال الملقط قلبي قرص الكنافة عدة مرات في الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبي مشهي.
7. أنقلي أقراص الكنافة المقلية على قطعة ورق المطبخ ودعيها إلى ان تتخلص من الزيت الفائض.
8. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، السكر وماء الورد. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الكريمة هشة القوام ويتضاعف حجمها.
9. أحضري طبق تقديم واسع.
10. ضعي عدة أقراص من الكنافه في الطبق لتغطي القاع وتكوني قاعدة البرج. وزعي قليل من الكريمة على الكنافة. وزعي كمية من الفواكه والمكسرات. وزعي قليل من القطر. وزعي طبقة ثانية من أقراص الكنافه بحيث تكون اصغر من القاعدة. وزعي كمية من الفواكه والمكسرات. وزعي قليل من القطر. كرري الخطوة في طبقات الكنافة والكريمة والمكسرات ليتكون لديك برجمن الكنافة.
11. وزعي المزيد من الشيرة على الكنافه وقدمي مباشرة