منتديات تراتيل شاعر - خروف هرفي مشوي على الفحم بالصور

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - خروف هرفي مشوي على الفحم بالصور (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=24703)

خروف هرفي مشوي على الفحم بالصور

خروف هرفي مشوي على الفحم بالصور
قبل أسابع كنا معزومين عند حبيبنا وزميلنا أبو جود في حفر الباطن , والحقيقة إنه الله يكثر خيره وكما هي عادته ما قصر , وحكر لنا هاك المشوي اللي على الكيف ( شغل معلمين صح )

أنا الصراحة أول مرة أذوق الهرفي بهالطريقة وياليتني ما ذقته بس , إلى الآن مهذريٍ به وأبي أسويه اليوم قبل بكرة إن شاء الله
نترككم مع الصور ونتمنى لكم طيب المشاهدة
http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/3.jpg
نشب الفحم ونخليه لين يجمر

http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/4.jpg
طبعاً هذا الهرفي وبداية تدخبله في العود
وطريقته تبيلها رجالٍ نشمي مثل أبو جود وأبو خالد اللي متخصصين في كل علمٍ طيب , طبعاً عود الخشب والمركابين اللي يثبت عليهن ضد النار وشغل مضبوط من تصميم أبو خالد , والهرفي يتم تربيطه في العود بحبال خاصة ضد النار أيضا
http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/5.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/6.jpg
يتم هنا فرد الجمر بالشكل المطلوب

http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/7.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/8.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g.../cabrito/9.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/10.jpg
وهنا يتم وضع الهرفي ويتم تقليبه على الجمر بتدويره باليد لمدة من ساعتين إلى ساعتين ونصف ( شغلٍ يبي له صبر )

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/11.jpg
وهذا أبو جود يعطينا من الشيلات والمواوييل ويشيك على الهرفي من كل الجهات
http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/12.jpg
أقول جعل مانيب محله وبس !!!!!!

وقبل ما يستوي الهرفي قام أبو جود مثل الذيب وفي لحظات ظبط الرز بطريقة بسيطة وسريعة ( ومع إن الرز كان بدون لحم أو مرق إلا إن طعمه كان خيال ولا يخطي الدماغ )

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/13.jpg
هذا الماء يغلي

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/14.jpg
وهذا البصل مقطع وجاهز

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/15.jpg
وهذا الرز ( أبو كاس ) مغسول ومنقوع

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/16.jpg
وهذا الطماطم مقطع

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/17.jpg
وهذا قدر الرز يحمى على النار مع زيت دوار الشمس

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/18.jpg
البصل والثوم وحمسة سريعة على الزيت
http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/19.jpg
إضافة الدارسين

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/20.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/21.jpg
ويستمر التحريك

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/22.jpg
إضافة الطماطم والبهارات والملح ثم الماء المغلي

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/23.jpg
وهنا إضافة الرز والتحريك ثم غطاه أبو جود ورجع للهرفي وكل هذا في أقل من 10 دقايق ما شاء الله عليه

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/24.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/25.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/26.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/27.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/28.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/29.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/30.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/31.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/32.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/33.jpg
وهذا الهريفي بعد ساعتين ونصف من التدوير والتقليب المستمر جاهز ويقول وين الجايع بس

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/34.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/35.jpg
وهذي بعض الحركات الجانبية

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/36.jpg
وهذا عاد الرز الخرافي

http://i247.photobucket.com/albums/g...cabrito/37.jpg
وأحلى وألذ هرفي مشوي على العود أذوقة في حياتي , وأنعم الله على من تكلف

آمل أن يكون هذا الموضوع قد وصل إلى مستوى ذائقتكم