منتديات تراتيل شاعر - حلوى الظفيره الجزائرية

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - حلوى الظفيره الجزائرية (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=23698)

حلوى الظفيره الجزائرية

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...98555hayah.jpg

مقادير العجينة
3 مقادير دقيق

1 مقدار نشاء

مقدار غير كامل من زبدة ذائبة ( ثلاث أرباع لمقدارتقريبا )

ذرة ملح

3بيض

ماء + ماء الزهر للعجن

ملاحظة: بالشتاء يفضل ان يكون الماء دافئا

الحشو

3 مقادير لوز او اي مكسرات عندك

ثلاث ارباع المقدار سكر

قليل من القرفة

تخلط المقادير جيدا ويضاف عليها قليلا من ماء الزهر

الطريقة

في وعاء تخلط كل مكونات العجين وتعجن جيدا الى ان نحصل على عجينة متماسكة
تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح قبل بداية العمل عليها
نفرد قطعة العجينة على شكل مستطيل وتوضع الحشوة بالوسط
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...98555hayah.jpg
نقطع الجوانب مثل ماهو موضح بالصورة
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...98556hayah.jpg
تم نبدأ التظفير كما يلي

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...98557hayah.jpg
نستمر بالعملية الا نكمل كل القطعة

تم تقطع وتصف بالصينية
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...98558hayah.jpg
توضع بالفرن وتترك الا ان يصير لونها ذهبي

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...98559hayah.jpg
وهي ساخنة يوضع عليها القطر او عسل ساخن وتترك لتتشرب قليلا
وتزين بحبات السمسم وهذا شكلها من قريب