منتديات تراتيل شاعر - طريقة عمل الكنافة النابلسي

https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

المقادير

- جبن عكاوي : 2 كوب (منقوع في الماء)
- جبن كريمي : 2 قطعة
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- ملون الطعام الاحمر : نصف ملعقة صغيرة
- عجينة كنافة : نصف كيلو (طازجة)
- قطر : كوب ونصف
- فستق حلبي : كوب (مطحون)

طريقة التحضير

إبدائي ببشر الجبن العكاوي، وأضيفي عليه قطعتين من الجبن الكريمي لتقليل نسبة الملح.
قسمي الزبدة إلى 3 مقادير، واخلطي المقدار الأول مع ملون الطعام وقلبيه.
ضعي الكنافة في قدر وفككيها وافركيها جيداً ثم ضعي عليها الزبدة المخلوطة بملون الطعام.
ضعي المقدار الثاني من الزبدة في صينية على نار هادئة.
افردي الكنافة على قعرها وجوانبها، ثم اتركيها قليلاً حتى تحمر.
ارفعيها عن النار وضعي الجبن على الكنافة، واتركيها دقيقتين لتذوب الجبنة تماماً.
غطيها بقدر آخر من الكنافة ثم ضعي المقدار الثالث من الزبدة عليها واقلبيها في صينية أخرى على النار لتحمر أيضاً وبذلك تصبح محشوة بالجبن.
سقيها بالشيرة وزينيها بالفستق وقدميها.