منتديات تراتيل شاعر - الكيكة الإيطالي الإسفنجي

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - الكيكة الإيطالي الإسفنجي (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=193472)

الكيكة الإيطالي الإسفنجي

.
* المكونات
* 10 دقيقة
* 8 اشخاص
مقادير الكيكة الإيطالية
ثلاثة أكواب وربع من الطحين
ربع كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من السكر
ثلث كوب من الماء الدافيء
نصف كوب من الزبدة المقطّعة إلى مكعبات الطرية
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الجافة
حبتين من البيض
صفار بيضة واحدة
قشر حبة واحدة من البرتقال المبشور
قشر حبة واحدة من الليمون المبشور
ملعقة صغيرة من الفانيليا
كوب من الزبيب المنقوع في الماء المغلي لمدة خمسة دقائق
مقادير الزينة:
ربع كوب من دقيق اللوز
ملعقة كبيرة من دقيق اللوز
ملعقة كبيرة من النشأ
سكر – ثلث كوب من السكر
ملعقة كبيرة من السكر
بياض بيضة واحدة
* طريقة التحضير
* 25 دقيقة

طريقة التحضير

1. يوضع كل من الدقيق المنخول
والخميرة والسكر والزبدة والبيض وصفار البيضة
وقشر البرتقال والليمون المبشور والفانيليا ونصف مقدار الماء
في العجانة الكهربائية، ويمزج لمدة تصل إلى عشرون ثانية،
ثم يضاف ما تبقى من الماء وبعض من الملح،
ويتخفق المقادير مرة أخرى لمدة تصل من 15 إلى 20 دقيقة. يضاف الزبيب ويمزج مع باقي المكونات،
على سرعة بطيئة لعدة دقائق، لتختلط المقادير جيداً.
يوضع المزيج على سطح صلب، ويشكل على هيئة دائرة، ثم توضع في صينية دائرية الشكل، وتغطى لمدة تصل إلى ثلاث ساعات،
ليتضاعف حجمها، ثم توضع على سطح صلب،
وتكور مرة أخرى، وترجع إلى الصينية وتغطى
وتترك لمدة تصل إلى ساعة.*  
2. طريقة حضير الزينة يوضع دقيق اللوز
والنشاء والسكر وبياض البيض، في وعاء صغير الحجم،
وتمزج بشكل جيد. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يتم دهن الكيكة بالمزيج،
بإستخدام الفرشاة، وتوضع الصينية في الفرن وتترك لمدة تصل من من 45 إلى 50 دقيقة لينضج الكيك . يوضع الكيك جانباً من الفرن
ويترك ليبرد، ويقطع

عوافي ق1