منتديات تراتيل شاعر - تآرت آلفرآوله

http://cdn.top4top.net/i_d039c370420.jpeg

المكوّنات
* *فراولة
*طازجة ومغسولة، مقطعة إلى نصفين - 450 غرام
* *دقيق
*لمدّ العجينة - بحسب الحاجة
* *زبدة
*لدهن الصينية - بحسب الحاجة
* *لتحضير عجينة البريزيه:
* *دقيق
*- كوبان ونصف
* *سكر*- ملعقة كبيرة
* *ملح
*- ملعقة صغيرة
* *زبدة
*مقطعة إلى مكعبات صغيرة - 226 غرام
* *ماء*بارد - 4 مﻼ‌عق كبيرة
* *لتحضير الكريمة:
* *صفار بيض*- 5
* *سكر*- ثﻼ‌ثة أرباع كوب
* *نشاء ذرة*- 3 مﻼ‌عق كبيرة
* *حليب*
سائل دافئ - كوب ونصف
* *خﻼ‌صة فانيليا*- نصف ملعقة صغيرة
* *زبدة
*غير مملحة - ملعفة كبيرة
* *قشدة
*- ملعقة كبيرة

http://cdn.top4top.net/i_d039c370421.gif
طريقة العمل
1- ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء الخﻼ‌ط الكهربائي واخلطي جيداً.
2- أضيفي الزبدة واخفقي لمدة 10 ثوان ثمً ضعي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة.
3- إصنعي كرة من العجينة وغلفيها بورق بﻼ‌ستيكي ثمّ ضعيها في الثﻼ‌جة لمدة ساعة قبل إستعمالها.
4- لتحضير الكريمة: أخفقي صفار البيض والسكر بواسطة الخﻼ‌ط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق حتى يشتد المزيج ثمّ خففي السرعة وأضيفي نشاء الذرة.
5- ضعي الحليب فوق مزيج البيض تدريجياً مع التحريك المستمر.
6- أسكبي المزيج في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة واتركيه لمدة 7 دقائق مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى يشتد.
7- أضيفي الفانيليا والزبدة والقشدة وحركي جيداً.
8- صفّي المزيج فوق وعاء وغلفيه بورق بﻼ‌ستيكي ثمّ ادخليه إلى الثﻼ‌جة حتى يبرد.
9- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
10- أخرجي العجينة من الثﻼ‌جة ومدّيها على مسطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
11- مدي العجينة في قالب تارت مدهون بالقليل من الزبدة ثمّ ضعي ورقة برشمان عليها وقطعي العجينة الزائدة.
12- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً ثمّ أزيلي ورقة البرشمان وأعيدي القالب إلى الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى يصبح وجهها ذهبياً.
13- أخرجي التارت من الفرن واتركيها لتبرد ثمّ ضعيها في طبق التقديم وادهني عليها الكريمة بعد إخراجها من الثﻼ‌جة.
14- صفي قطع الفراولة على الوجه بشكل جميل وقدمي التارت على سفرتك.