منتديات تراتيل شاعر - حلويات شتوية سهلة وغير مكلفة

حلويات شتوية سهلة وغير مكلفة

يحتاج الأشخاص في فصل الشتاء أطباق ساخنة سهلة التحضير لتحميهم من برد التاء وتأنس ليلهم الطويل، ومن بين أهم الوصفات الشتوية:
أم علي

أم علي من الوصفات الجميلة والمشهورة والتي يمكن إعدادها بسهولة وفي وقت بسيط للتدفئة، كما تتميز بطعمها الشهي والجميل.

المكونات

150 جرام من رقائق الجلاش أو الكرواسون
2 ملعقة كبيرة من الزبيب
2 ملعقة كبيرة من جوز الهند
ملعقة كبيرة من الفستق المفروم خشن
كوب كبير من الحليب المغلي
كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من القشدة
2 ملاعق من الحليب المحلى المكثف يمكن الاستغناء عنه
نصف ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير

يحضر القدر الخاص بالخبز ويدهن بملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن ثم يشعل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
تكسر الرقائق في القدر إلى قطع صغيرة ولكن بشكل عشوائي، ثم يوضع فوقها الزبيب والمكسرات وجوز الهند.
يخلط الحليب مع القشدة والكريمة الطازجة والحليب المحلى المكثف ويمكن وضع القرفة أو الاستغناء عنها ويقلب المزيج جيداً ثم يسكب على الرقائق.
يلاحظ أن العجين سيمتص جزء كبير من السوائل، بعدها يمكن أن تدخل الفرن وتخبز على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة
بعدها تخرج من الفرن وتحلى بالعسل الأبيض وتزين بالمكسرات حسب الرغبة ويفضل أن تقدم ساخنة

السخينة بالعسل الأسود

تعتبر السخينة أحد الوصفات الشعبية البسيطة، التي يصنعها الجدات لأحفادهم بكل حب
لتشعرهم بالدفئ والطمأنينة في الليالي الباردة وبرغم بساطة مكوناتها وتوافرها في كل منزل، إلا أنها ذات مذاق رائع وجميل:
المكونات

عيش بلدي مقطع إلى قطع صغيرة
ملعقة كبيرة من السمن البلدي
ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة
نصف كوب من العسل الأسود

طريقة التحضير

توضع السمنة في قدر على النار ويحمص فيها العيش المقطع
يضاف العسل الأسود على الخليط ويقلب جيداً على تمام الامتزاج
تضاف الحلبة المطحونة مع الخليط ويمكن تخفيفه بالماء الدافئ ويقلب جيدا
يقدم الخليط ساخن ويمكن أن يزين بالفول السوداني

https://www.almrsal.com/wp-content/u...22/01/22-1.jpg

حلويات ساخنة بالسميد

السميد أو دقيق السيمولينا من أشهر أنواع الدقيق التي يمكن من خلالها صنع حلويات شهية كالبسبوسة ورموش الست وغيرها من الحلويات الجميلة والبسيطة ومن بينها[2]:
كرات السميد التركية

كرات السميد التركية أحد الوصفات الشعبية التركية والتي باتت تقدم في كل المطابخ العربية لسهولتها وروعة مذاقها:
المكونات

بيضة واحدة
نصف كوب من الزبدة المذابة
نصف كوب من الزبادي
كوب من دقيق السميد
كوب من الطحين
نصف كوب من السكر
ملعقة من البيكنج باودر أو مسحوق الخبز
قطر
ملعقة من الفانيليا

للتزيين

كوب من الفستق أو أي نوع مكسرات
قطر العسل الدافئ

طريقة التحضير

في وعاء الخفق يخفق البيض مع الفانيليا ثم يخلط مع الزبدة والسكر
يضاف الدقيق مع السميد والبيكنج باودر ويقلب جيداً
تخلط جميع المكونات حتى الحصول على خليط متماسك
يقسم الخليط إلى كور صغيرة يمكن حشوها بالفستق أو السوداني أو تركها فارغة ووضعها في صنية الخبز
تخبز الكرات في صنية مدهونة بالسمن على جرحة حرارة 180درجة حتى الحصول على لون ذهبي جميل
يخرج من الفرن ويضاف له القطر ويزين بالفستق
تقدم الكرات باردة مع مشروب الشاي أو القهوة

https://www.almrsal.com/wp-content/u...2022/01/33.jpg

كيك الرواني

كيك الرواني أحد الكعكات المتعارف عليها قديما حيث إنها وصفة تقليدية تعد في فصل الشتاء بشكل خاص وتتميز بطعمها الجميل حيث تجمع بين الكيك والبسبوسة في مذاق جميل ودافئ[3]:
المكونات

3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
كوب من الدقيق
كوب من السميد
كوب من الزبادي
نصف كوب من الزيت
نصف كوب من جوز الهند
كوب من السكر
ملعقة من الفانيليا
ملعقة من البيكنج باودر
كوب من القطر للتزين
ملعقتين كبيرة من الفستق للتزين أو السوداني أو جوز الهند

طريقة التحضير

تحضر مثل الكعكة العادية والبسيطة، حيث يخفق البيض مع السكر بشكل جيد ثم يضاف الفانيليا.
يضاف الزيت والزبادي للخليط ويخفق حتى تمام الامتزاج.
يضاف جوز الهند ويقلب الخليط.
ينخل الدقيق ويضاف لدقيق السميد ثم يوضع معهم البيكنج باودر ويخلط كل المكونات جيداً للامتزاج.
يخبز الخليط في فرن ساخن مسبق على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة إلى 50 دقيقة ويختبر الكيك بعود خشبي.
يخرج من الفرن ساخن ويترك ليبرد ثم يضاف له القطر وجوز الهند أو الفستق ويقدم بارداً.

https://www.almrsal.com/wp-content/u...022/01/454.jpg

طرقة عمل سد الحنك

سد الحنك أحد الوصفات الشعبية والتقليدية التي تقدم للتدفئة في فصل الشتاء، وتتميز ببساطتها وسهولة تحضيرها، إلا أنها في الحقيقة مليئة بالسعرات الحرارية، كما أنها تسمى بحلى الدقيق:
المكونات

نصف كوب من السمن أو الزبدة
كوب من الطحين
كوب إلا ربع من السكر
كوب من الحليب البارد

طريقة التحضير

في قدر على النار توضع السمن حتى الذوبان
يضاف الدقيق ويقلب في السمن حتى الحصول على لون ذهبي
يضاف الحليب والسكر ويقلب الخليط حتى الحصول على خليط ناعم
يرفع الخليط من النار ويقدم ساخن ويزين بالمكسرات والعسل حسب الرغبة

https://www.almrsal.com/wp-content/u...022/01/455.jpg

طريقة عمل العصيدة

العصيدة احد الحلويات التراثية الشعبية والتي تتميز بالقوام المميز والمذاق الشهي ومن أهم سماتها سهولة التحضير وبساطة المكونات:
المكونات

كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من السمن البلدي
2 كوب من الماء
نصف كوب من العسل الأسود أو الأبيض حسب الرغبة

طريقة التحضير

يخلط الدقيق بالماء ويقلب جيداً، ثم يرفع على النار مع التقليب المستمر حتى الحصول على قوام متماسك
يوضع ملعقة من السمن على الخليط ويرفع من النار ويقدم في طبق مزخرف ويزين بالعسل الأسود والمكسرات ويمكن إضافة مزيداً من السمن

https://www.almrsal.com/wp-content/u...022/01/555.jpg

طريقة عمل المفتقة

المفتقة أحد الحلويات الشتوية المميزة التي تقدم في اغلب المنازل المصرية والعربية في فصل الشتاء لأنها تحتوي على مزيداً من القيمة الغذائية كما أن مذاقها شهي وجميل، ولكنها مليئة بالسعرات الحرارية لذلك يجب الأخذ في الاعتبار عن تناولها:

المكونات

3 كيلو من العسل الأسود النقي
كوب من زيت الذرة النقي
250 جرام من السوداني
كوب من السمسم المنقى
كوب ونصف من الدقيق
كوب من الحلبة المطحونة
نصف كوب من المغات

طريقة التحضير

في قدر على النار يوضع السوداني والسمسم ويحمص كل منهم حتى الحصول على لون مميز
في قدر واسع على النار يوضع الزيت حتى يسخن ويقلب فيه الدقيق حتى الحصول على لون ذهبي
يضاف العسل على الدقيق مباشرة ويقلب بقوة بالمضرب اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق
يضاف السمسم والسوداني على خليط العسل ويقلب
يضاف الحلبة المطحونة والمغات مع استمرار التقليب
يترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج ويغلظ القوام
يجب المتابعة جيداً للخليط والتقليب وبعد تمام التسوية يجب إضافة قليلاً من عصير الليمون
هناك البعض يضيف المكسرات كالبندق والفستق، ويمكن أن يترك الخليط ليبرد ثم يوضع في علب في الثلاجة أو خارجها لفترات طويلة