منتديات تراتيل شاعر - كوكيز كيك الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني

https://yummy.awicdn.com/site-images...19151RND220215

مقادير طبقات كعكة الكوكيز4 أكواب طحين لجميع الأغراض 1 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة ملح 3 أعواد زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة 3 أكواب سكر حبيبي 4 بيضات كبيرة 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليامقادير زينة زبدة الفول السوداني3 أعواد زبدة غير مملحة 1 1/2 كوب زبدة الفول السوداني الكريمية 4 كوب سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة فانيليا نصف ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة حليب شوكولاتة سائلة للتنقيط نصف كوب كريمة ثقيلة 1 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوةللزينةربع كوب فول سوداني محمص ومملح مفروم خشناً

طريقة التحضير

سخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
أدهني 4 قوالب كيك مستديرة مقاس 8 بوصات برذاذ غير لاصق وبطني القاع بورق زبدة وفي وعاء كبير اخفقي الطحين ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح معًا.
في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
أضيفي البيض واحدة في كل مرة واخلطي جيدًا بعد كل إضافة ثم أضيفي الفانيليا واخلطيهم لمدة دقيقة أخرى حتى تمتزج.
قللي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة وامزجيهم حتى يتجانس.
قسّمي العجينة بالتساوي بين قوالب الكيك المجهزة ووزعيها بالتساوي لتغطي قاع القوالب تمامًا.
اخبزي كعكات البسكويت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتماسك وتبدأ في الانسحاب بعيدًا عن جوانب القوالب.
لا بأس إذا كانوا طريين قليلاً في الوسط لكن ليسوا سائلين سيستمرون في الثبات عندما يبردوا ثم دعي كعك البسكويت يبرد تمامًا حوالي 30 دقيقة.
حضري كريمة زبدة الفول السوداني أضيفي الزبدة وزبدة الفول السوداني الكريمية إلى وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق.
اخفقي على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة حوالي 5 دقائق ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيًا واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى يتجانس.
أضيفي الفانيليا والملح والحليب واخفقيها على سرعة متوسطة لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح خفيفة ورقيقة جدًا ثم انقلي الزينة إلى كيس أنابيب مزود برأس دائري كبير.
قومي بتجميع كعكة البسكويت ضع كمية صغيرة من الزينة في منتصف طبق أو حامل كعك ثم ضع طبقة من كعكة البسكويت في الأعلى لتثبيتها.
غلفي الزينة فوق البسكويت بنمط حلزوني لتغطيه بالكامل ثم كرري العملية مع باقي طبقات الكيك مع كريمة التزيين مع الانتهاء بطبقة رقيقة من الزينة فوق طبقة الكعكة النهائية.
باستخدام ملعقة وزعي الطبقة العليا من كريمة التزيين بالتساوي على سطح الكيك وباستخدام مكشطة الكيك قومي بتنعيم الزينة حول جوانب الكيك برفق بحيث تتدفق مع حواف الكعكة مع إضافة المزيد من الزينة حسب الحاجة لملء أي فجوات.
انقلي الكيك إلى الثلاجة أو الفريزر ليبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
اصنعي غاناش الشوكولاتة أضيفي الكريمة إلى وعاء متوسط آمن للاستخدام في الميكروويف وضعيها في الميكروويف على طاقة عالية لمدة 30 ثانية.
ضيفي رقائق الشوكولاتة ونتركها لمدة دقيقة واحدة ثم قلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح الغاناش ناعمًا.
اتركيه يبرد لمدة 1-2 دقيقة ثم انقليه إلى كيس الأنابيب واقطعي فتحة صغيرة في طرف الحقيبة.
أخرجي الكيك من الثلاجة ثم ضعي الغاناش بحذر حول جوانب الكيك بحيث يتساقط على الحافة مع تغيير طول كل قطرة.
ضعي المزيد من الغاناش فوق الكيك واستخدمي ملعقة بسط لتوزيعه في طبقة متساوية.
انقلي كريمة الزبدة المتبقية بزبدة الفول السوداني إلى كيس أنابيب مزود برأس نجمة كبير.
ضعي كريات الزينة حول الحافة العلوية للكيك وزيني الكيك بالفول السوداني المفروم ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها لعائلتك بالصحة والعافية.